比五道口枣糕王还好吃的枣糕
第一次做枣糕，好吃！记录一下自己的配比增减
2020-08-07
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比棉花还柔软的中种北海道吐司
新手小白的第二个吐司 减糖至27g，黄油减了10g，其余都按方子来。总算是成功了，虽然没有长很高，不过上色是我喜欢的。 不爱吃甜，这个糖量我个人觉得正好，能更多尝出吐司本身的香味。 方子很好嗷！把面团从厨师机揉面缸里拿出来的时候就感觉...
2020-07-17
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紫米面包
交作业&记录，烘焙小白的第三个包。 40g黑米40g血糯米，泡了一晚，蒸45分钟达到比较黏稠的状态。10g黑糖10g白糖，20g炼乳（减了30g糖） 一发55分钟，二发20分钟左右。 烤到后10分钟爆馅了，上色还可以。 我不太爱...
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Zyy_zoe
