这个时间给的非常准，一个小时刚好把水熬干，然后把肉的六个面都放油里煎一煎，按一个厨友建议每斤肉5克盐，放完我觉得盐少点又添了点，差不多每斤肉5-6克盐应该都是可以的。出锅尝了一下挺好吃，一顿饭吃了两条，一条切开趁热每人吃了几块，另一条切片炒...
2020-10-15
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油温没控制好，似乎直接把面烫熟了，蛋黄糊过硬，然后又加了几次牛奶，调成和戚风蛋糕蛋黄面粉糊差不多的程度，救回来了，蛋糕出炉会抖臀诶，挺好吃的。 所有用量x1.5倍，8寸的模具，几乎到顶了，烤的略微发起来一些，没爆头，扣出来再翻面，不小心蛋糕...
2020-10-14
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这次做的100克的月饼，椰蓉的和奶黄咸蛋黄馅。65馅料，35皮。 椰蓉的还会继续刷，直到把家里椰蓉用完 这个方子无敌好，在我心目中是月饼方子TOP 1 因为不想用广式月饼皮的方子，今年做了N次月饼，除了冰皮全是这个曲奇皮配方，百搭，当然问...
2020-10-02
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按照这个方子做了馅料，炒的时候太粘了，加了20克油就非常好操作了。曲奇皮月饼，里面夹了大半颗瑞士莲巧克力球。馅料味道挺好的，因为夹了心和馅料本身偏软，烤月饼的时候有点鼓腰，外形不十分完美，但是好吃。
2020-10-01
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用了60克的果仁巧克力，75克面粉，两只香蕉190克，其它料按方子，烤25分钟。成品8个小蛋糕，甜度不高，巧克力味道还挺重的，这款蛋糕店香蕉味道还浓的，下次试试苹果的看怎么样。
2020-09-27
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馨润钰佳
