巴斯克蛋糕 40-45g糖 一盒奶油奶酪200g软化切块 两个鸡蛋+一个蛋黄 110g淡奶油 半勺盐 6-7g蛋糕粉 —— 预热烤箱190度 蛋糕模具铺油纸 放在中下层烤：190度30分钟+180度5分钟 冰箱冷藏4小时
2022-06-28
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用的小美，已经吃了两个了才想起来拍： 抹茶粉减到8g，糖粉30g，泡打粉还是5g，蛋糕粉加到95g。 20秒速度2混合。 油39g，鸡蛋一个，牛奶大概95g，否则好稠。 20秒速度2.5-3混合。 装杯前预热烤箱180，但后来是用170烤的...
2022-03-24
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红枣红糖糯米糕 按别人方子改用小美做的，是个一个六连模+半个布丁碗的量。 1. 先烧水，然后切了六个枣子 2. 一块22g红糖110g热水冲开，然后加115g热牛奶，160+糯米粉，25玉米淀粉，1分钟速度3打匀 3. 模具刷油！否则不能脱...
2022-03-11
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奶油和冰糖粉打发用美善品，插蝴蝶棒70秒速度3反转。 没有放玉米淀粉只用了蛋糕粉，一分钟速度3-3.5（但感觉不太均匀，应该4-5比较好），面粉比较吸水加点牛奶。 150上下火加上预热一共25分钟，火候正好😄
2022-01-16
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不用打发的巧克力慕斯🍫 跟着别人的方子材料除以四做了一小份： 63g 牛奶 50g淡奶油 7g热水 半片吉利丁片 4g可可粉 25g巧克力 ————————— 热水和巧克力粉混合成酱，锅里加热奶油和淡奶油，然后把酱倒进去，混合后把碎巧克力放...
2022-01-10
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即将留学的厨房小白
