大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司
中种发了一晚上只发到2.5倍左右，我手揉，大约20分钟吧，9成筋度。放烤箱35度1小时发酵2倍大。烤好是组织细腻松软的。最大的问题是为什么这包从正式烤就不再长高呢？我看博主的都是发8分满开始烤，面包能在烤的过程中继续长高到蘑菇头……求解惑啊...
2020-12-02
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100%中种冷藏发酵
用这个办法发包子非常柔软蓬松，好好吃！最重要的是手揉也不用揉太久，大约10到15分钟就揉好了。太赞了！
2020-09-09
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鲜虾🍤培根披萨🍕“内附敲好吃的饼皮做法”
饼底这样做挺好吃，赞一个
2020-07-13
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老式豆沙面包圈(只需一次发酵)
2020-07-04
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不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕
145度烤25分钟已OK了，烤箱的自动菜单。可惜我拿出来就脱模，结果塌腰了……
2020-06-22
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o0o鱼儿
