烤了70分钟呢，前50分钟135度，后20分钟不到150-155度，因为一开始前50分钟没有香味飘出应该是没熟，很瓷实的蛋糕，因为长不高以为消泡了其实没有。
10-03
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酸奶酵液半死不活的感觉，但是确实是酵液吐司口感，说明酵液还是活的，要加软化好的奶油奶酪，真的是乳酸味，酸酸的，加柠檬画龙点睛了，一定要打成结实的厚膜，冷藏所有材料，冷藏水合会更省力出膜。
07-04
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来自Xhs馥馥 失败了5次的豆腐吐司，这次终于稍微成功了一些，我一次性放了68克冰豆浆和78克冰水，以及捏碎了的70克绢豆腐，直接搅拌水合冷藏1小时，取出后再次K浆快速搅拌2-3分钟成厚膜，直接加鲁邦种搅拌、再加软化的黄油和盐，最后再手蘸水...
07-04
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因为是为了消耗剩余的370克中种以及鲁邦种、几十克牛奶而做的这款吐司。可能是种都在冰箱发酵太久太酸了，烤出来的吐司也是微微酸的，不过还可以接受，是非常柔软的，也有嚼劲。三能低糖模具180度烤了35分钟，之后上色明显我把上火改成了160度并且...
07-01
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没加后加水，面团也很湿，深圳面粉，打了快10分钟还是没有膜，然后就冷藏去了，自己形成了结实的厚膜，这期间我一直冷藏/冷冻降温打面，可是还是一团泥，就索性直接加鲁邦种酵母不管算了，结果又是折叠几次、水合自行形成厚膜。断口性不太好，面粉问题，再...
06-29
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直接发酵，纯鲁邦种未冷藏发酵，一共加了360克水，90%含水量，后加水之后面团一度很稀不成膜（昭和先锋），很绝望，下次记得多冷藏水合。毛巾蒸汽法。吃起来微微酸。
06-20
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沉迷做面包的桃子
