这一次耐心折磨面团，又扯又摔，终于让面筋发展到了能支撑吐司长高高的程度。不过最后一次发酵有些没耐心，没等吐司长到九分满就入烤箱了。下次再改进。
2021-01-10
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春饼，锲而不舍的第三次尝试。比上一次有进步，起码有60%的饼没有破得离谱...下面经验总结. 1. 这次正确的放弃了全麦面，转而用了100g高筋面粉，200g中筋面粉。面团较饺子面团稍软一丢丢。效果不错，春饼不那么容易破了。 2. 面团松弛...
2021-01-02
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记录一下，食材减半，糖又减了5g，味道正好。烤箱温度好像偏高，不到20分钟酥皮就烤焦了，下次应该调低温度。谢谢分享！
2020-12-31
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清湘楚竹1
