琰紫的厨房

厨房小白 

日常餐 距离上次po图居然就一年了，时间过得好快~ 下厨依然在继续，技术依然在进步，各类调料基本可以信手拈来，日常菜式大多可以成功完成，也形成了自己的口味风格，除了做得实在很慢没什么大问题了😂。 比较开心的：试制了不错的卤味（卤水第二次用翻...

琰紫

厨房小白 

日常餐 现在不大拍吃的了，但是做饭实践有在继续，功力也在进步。 蒜香醩辣鱼做得特别好，马先生碗都舔干净了😂。但是妈妈提供的绝赞醩辣子不久之后连瓶子摔了，还有小半瓶呢…给我心疼死😭。 最近做出了全面成功的红烧肉，调味之外口感也达到了很棒的效果...

琰紫

2021年02月04日 

日常餐 烧牛肉那顿的全家福，拌的皮蛋也越来越好吃了~ 日常餐 烟熏肉超市买的，贼硬，炖过之后切片炒，贼好吃。 猪蹄买的，整只啃不好操作，最后切块放炖熏肉的汤里煮了锅萝卜😋。 煮米线的技术日益精进，还加了买的脆哨，棒极了~ 烤红薯和蛋挞不算是...

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厨房小白 

突然发现好久没po做的菜了哦… 还是在厨房继续学习实践的，并没有半途而废，而且技术也在继续进步的哦｡◕‿◕｡ 韭菜花炒洋芋片， 凉拌苤蓝丝-超赞，清爽又好味，比较出乎我意料。 香辣肉片洋芋条， 烤鸡翅中， 本地风味肉酱+自己烫的五香油辣子+...

琰紫

2020年10月21日 

2020.10.21 用料： 鸡蛋，香肠，面条，葱， 酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，五香粉，花椒粉，花椒油，油辣子。 心得： 1.本地应该没有这个做法，线上各处学习的，也没太按步骤来。最要紧还是调味，只要调味好面条不夹生就没问题。 2.其实感觉...

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厨房小白 

日常餐 2020.10.8 火腿芸豆汤，腊味合蒸（香肠火腿），青辣子炒香干，番茄鸡蛋，凉拌皮蛋。 心得： 1.都是没有技术含量的小菜，放盐掌控好了味道就很不错。 2.要好吃就不能将就。以凉拌皮蛋为例，单放酱油油辣子之类也行，但是这次细细剁了...

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厨房小白 

2020.8.26 香辣干锅翅根（空气炸锅） 用料： 鸡翅根，鸡胸肉，洋芋，洋葱，蒜， 盐，油辣子，鸡精，花椒粉，五香粉，糖，姜粉，新奥尔良烤翅腌料，烧烤料，麻油，料酒，酱油，黄豆辣酱，蚝油，泰式甜辣酱。 姜饼瓜洋芋汤 用料：姜饼瓜，洋芋，...

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厨房小白 

2020.8.22 香辣翅根 用料： 鸡翅根，洋芋，姜，蒜，葱， 盐，油辣子，鸡精，花椒粉，五香粉，糖，麻油，料酒，酱油，黄豆辣酱，蚝油。 蒸臭豆腐 用料： 臭豆腐，盐，油辣子。 心得： 1.经过一段时间的实践，现在已经基本没有味道不够的问...

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厨房小白 

2020.8.12 开始做饭两个月来最成功最好吃的一次实践，开心死了🎉。 用料： 盐，油辣子，糖，鸡精，五香粉，花椒粉，姜粉，麻油，料酒，酱油，烤肉酱，辣黄豆酱，泰式甜辣酱，蚝油，新奥尔良烤翅腌料。 心得： 1.第一次腌肉用的现成的新奥尔良...

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厨房小白 

2020.8.10 其实好像是上周日包的，家里的传统是一次包一堆出来冻上慢慢吃。 馅用料： 猪肉，韭菜，鸡蛋，盐，油，五香粉，鸡精，酱油，蚝油，料酒。 皮用料： 面粉，水。本来按家里传统还应该加个鸡蛋，第一次和面，比例没掌握好，没法加了。 ...

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【完美早餐】三分钟 快手蛋饼【无和面 无揉面】 

2020.8.8 认真学习了厨友的操作，第一次就成功了，好吃卖相也不错，开心😊。 饼用料：面粉，红薯淀粉，糖，水。 酱用料：糖，盐，鸡精，油，蚝油，辣黄豆酱，泰式甜辣酱，卤腐。 其他：葱，芝麻，火腿丝，午餐肉碎。 心得： 1.酱是灵魂，酱好...

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西红柿鸡蛋打卤面 

2020.8.4 打卤面。 打卤面这种吃法其实和本地的卤面相去甚远，所以学习厨友做法的同时也有一点点变化，所幸结果不错。 菜码用料： 西红柿，鸡蛋，水发木耳，小葱，油，盐，酱油，醋，白糖，鸡精，小粉。 心得： 1.从来没搞过打卤这种操作，所...

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