Change张碧君的厨房

辣黄豆酱 

为了解决家里一蛇皮袋黄豆 学了这个 泡黄豆4个小时 炸黄豆，微黄捞出 放油～冰糖先把冰糖炸化再放花椒，红辣椒，青辣椒，姜蒜末，剁辣椒，一起炸出香味 再倒进炸好的黄豆翻炒 加生抽，老抽，蚝油，油不够再添点油 翻炒，这时候加几勺辣椒粉 翻炒出红...

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立夏乌米饭 

乌米饭，乌米粽

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2023年04月05日 

茨菇片。好吃，酥脆，但是就是不鼓包，不知道问题出自哪里

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不上火的烤五香葵瓜子 

烤箱烤盐瓜子，小时候味道。 一品优原产地直营店特大精品363生瓜子 烤箱，预热几分钟， 上200.下200，托盘放最下一格 烤8分到.烤完在烤箱里闷一会 拿出来冷了就是脆的 瓜子撒盐。甩点水拌匀，保证每一个瓜子都裹上盐，晒干或者吹干，进烤箱

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凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀） 

1.温水和面，面里➕盐 2.搅拌，醒面20分钟 3.醒的面再加同等水， 4.搅拌，把疙瘩搅碎 5，过滤面汁。上平盘蒸，抹油 6.面筋蒸熟 7，一起切碎，准备拌料：芝麻，花生，黄瓜丝，胡萝卜丝，烧烤料，辣椒粉，泼熟油成汁，凉皮熟了切条拌着吃，...

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10分钟速成💨空心烧饼 

1.温水和面粉，➕盐➕橄榄油 2.面粉➕糖拌好 3..和好的面团密封醒15分钟，切成小段 4.小段碾成牛舌状，包面粉➕白糖加芝麻，排气包好，轻压成牛舍状 5.热烤箱，刷蛋液撒芝麻， 6，进烤箱13分钟，ok

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自己做内脂豆腐 

好吃，自己做的豆腐味道都不一样。

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自己做内脂豆腐 

我是一斤多黄豆，加了12克内脂。温水化开。冲入温热的豆浆里，搅拌均匀，盖上盖子就不管了，一会看就成豆腐脑了。吃了一碗，很纯粹。剩下的压成豆腐，压了一个小时，比较干

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蒸水蛋 

我竟然蒸的比较久

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家庭版简易烤乳鸽 

酱我刷三次，最后才上色。蜂蜜老抽生抽醋。没有柠檬汁

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梅菜扣肉【曼食慢语】 

肉不够宽，颜值不够不用放很多盐，我开始没放盐，只有老抽，最后浇汁才加盐一起……好吃，

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