处暑是大快朵颐的时节 俗话说“七月半鸭，八月半芋” 古人认为此时的鸭子最为肥美 因此有处暑吃鸭子的习惯 买了一只五斤重的鸭子，一鸭三吃：家常咸鸭，鸭骨米粉汤，鸭骨烧芋头小白菜 材料：鸭一只、花椒一汤匙，盐三大汤匙，黑胡椒少许，高度白酒两汤匙...
2020-08-23
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买了生的胡桃仁，趁今日天晴，赶紧泡起来沥干水分拿出去晾。松鼠在一旁虎视眈眈，应该是鼠视眈眈，我把胡桃收了进屋，它还扒拉着铁门看。想吃点东西还真不容易呀！ 材料：胡桃450克，盐15克，糖3克（可选）八角两粒，香叶两片，丁香、花椒各少许 制作...
2020-08-22
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材料：咸鸭半只，小芋头840克，姜，葱，蒜适量，盐，胡椒粉 制作：小芋头去皮切块，鸭斩件。热锅冷油（最好用猪油或鸭油）爆香姜葱蒜，下芋头炒微黄，加水烧开调味，煮至芋头八成熟，再加入鸭块煮至完全熟起锅，撒上葱花胡椒粉即成 这个菜也可以用新鲜的...
2020-08-21
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一次又一次地与你频频相“芋”，依旧是一往情深，从不生厌，这是对故乡味道的深刻记忆。身居异乡，这种记忆会随着心情的变化而深刻起来，这就是为什么我们客家人在异乡吃到地道的客家菜，心就会温暖妥贴的缘故吧。 材料：小芋头500 克，番薯粉500克，...
2020-08-20
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买了条黄花鱼，不想红烧，做了个日式风格的，不煎不烤，味鲜还做法简单 材料：加拿大黄花鱼一条，玉子豆腐一条，红萝卜半根,大白菜、菜花随意，紫苏七、八片，味噌酱一大汤匙，胡椒粉少许，猪油一汤匙 制作，黄花鱼切段，洗净，特别是骨髓上的血和鱼肚的黑...
2020-08-19
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今早去买菜，超市的冰鲜鱿鱼🦑减价，忍不住买一袋，花了$2.19，今晚就吃它。 材料：鱿鱼约1.3磅，牛角椒两只，红萝卜半个（配色用）豆豉一汤匙，蒜头，姜。鱼露，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，麻油适量 制作：鱿鱼剪开，去除内脏，剥去外皮，直刀斜刀...
2020-08-18
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材料：褐色大蘑菇两个，芋头450克，腊肠两条，红萝卜半根，葱一根，鸡蛋一个，生粉一汤匙，盐，胡椒粉，芝麻适量 制作：芋头蒸熟捣烂，不必捣成泥，加入切碎的腊肠，红萝卜，葱花，生粉，蛋白，盐，胡椒粉拌匀。 蘑菇用纸巾擦干净，尽量不要水洗，底部撒...
2020-08-17
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8月15日—8月24日 末伏是三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎，是一年中重要的十天，养生从现在开始，才能达到延年益寿的目的！ 材料：雪梨两个，新鲜的龙眼12粒，银耳一朵，百合莲子半碗，猪扒头450克（或用瘦肉，鸡胸肉约300克）姜两片 制作：...
2020-08-15
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客家咸肉焖饭 首先是客家咸肉的制作：五花肉切条，用盐，（680克肉用了三大汤匙盐）五香粉2克，十三香2克，拍扁大蒜数粒，高度数米酒 或高梁酒两汤匙，拌匀搓一下，用保鲜袋装好扎紧，放入冰箱冷藏室72小时，期间要翻转。取出后洗去腌料，蒸熟备用，...
2020-08-14
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芋头扣肉就是一道客家名菜，芋头与五花肉红白相间，肥而不腻，入口即化。但是这道菜制作繁复，一般很少在家里做。家常菜多是鱼头焖芋头，芋头烧白菜，芋头糕，翻沙芋头，炸芋丸，腊味蒸芋丝，鱼肠蒸芋蓉…… 材料：五花肉1350克，芋头1570克（ 比例...
2020-08-13
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南瓜枣泥糕 材料：去皮南瓜315克，糯米粉250克 ，面粉100克，白糖25克 ，枣泥190克 枣泥制作：去核红枣400克洗净控干水分，上锅蒸15分钟，用料理机打成泥状（可适当加些水）枣泥放入不粘锅炒15分钟，期间分次加入40克油，熄火等五...
2020-08-11
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新鲜草原
