之前做披萨的时候就在想如果用冷藏发酵餐包面团会怎样。按照这个配方做了一次，结果就是相当的好！ 冷藏取出来就有粗磨。北方冬季很干，再加上面粉吸水性好的话，液体严格按这个配方肯定不行，要适量多加。我基本没加太多到后期揉面只能一直搓，甩不太起来...
2021-02-04
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用的山姆的中筋面粉250g，按食谱的80ml奶油60g黄油甭说成团了，加完还全是散着的了。后续加的奶油牛奶不太记着量了，但是蔓越莓的整体液体多一点，放案板上有点粘的程度，出来内里更软一点。蓝莓那份就是再补充液体到刚好成团的程度，出来内里依然...
2020-12-27
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用户94796581
