谢谢老师用心，细致的分享。这是我独自尝试的第一个戚风蛋糕，口感真的如棉花般轻盈，又弹软。图片一和二是第一阶段120的情况下，状态良好。图片四和五就是温度调高到150度后，十分钟后的状态，感觉膨大到失控了，图五是出炉后回缩的状态，图六是切开组...
2022-04-02
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（北京,朝阳）
#晚餐•2022年3月21日# 平生第一次做酒酿，用酒酿发面，做了馒头和包子两种成品，成功！我用了烤箱的发酵功能，节省了发酵时间。我是湖北人，和孝感米酒长大的，但从没独立做过酒酿，也是第一次蒸馒头和包子。谢谢老师细致，有条理的方子，让我平生...
2022-03-21
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（北京,朝阳）
纽约甜点学校食谱：无淡奶油，无酸奶油，无面粉，最简单却最美味的纽约芝士蛋糕。食材极简，口感惊艳！
#午餐•2022年3月19日# 第一次尝试这个配方（无饼干底），配料简单，奶油奶酪味道浓郁，口感出奇惊艳！因为之前一直做小山进老师牛奶配方的，所以就尝试做了0.5倍量的，结果没有让我失望，反而惊喜不已。
2022-03-19
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（北京,朝阳）
小山进公开食谱-日式超蓬松费南雪，不藏私公开费南雪蓬松的关键
#早餐•2022年3月19日# 个人强烈建议冷藏后食用，口感更佳！隔两天又刷了一次，1.5倍量。可是脱模惨不忍睹啊！
2022-03-19
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（北京,朝阳）
小山进公开食谱-日式超蓬松费南雪，不藏私公开费南雪蓬松的关键
谢谢老师分享这么好的配方，一次就成功了。读完老师用心，细致的笔记后，记住了两个重点：1.趁热倒入模具入烤箱，2.用深一些的模具。
2022-03-17
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RainXu2020
（北京,朝阳）
这次烤好了之后，就没有四周冒油的情况了。上次从烤箱拿出来，还在滋滋响冒着油。上次试过六寸，糖减半50g，这次试了多1.8倍的量做了八寸，感觉颜色更好看了。
2021-04-29
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RainXu2020
（北京,朝阳）
请问老师，这个四周冒油的情况正常吗？我是第二次做了，第一次也是模具四周冒油，我还以为是我的黄油热过头了，这次是黄油块的状态，我用力搅拌均匀的，还这样。
2021-04-29
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RainXu2020
（北京,朝阳）
