zz130818的厨房

🆙🆙顶顶糕👍👍 超好吃🉐️传统糕点（每一个步骤都有详细说明🔎） 

方子干了些。下次调整。

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芋泥奶酪月饼 

#下午茶•2023年9月22日#

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紫薯乳酪月饼 

今天在下厨房做了一款紫薯300克+黄油25为皮，奶油奶酪90+糖9克为馅的款式。皮馅都不好成团，太稀。随时冷冻+自己滚了熟糯米粉定型，并且皮55+馅15，控制在70克，多了模具会露馅。冷藏明天看口感。估计不太好。皮只做了5个。馅不敢放多。稀...

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奶酪饼干 

温热时切开翻面，发现背面无颜色，翻面，刷蛋液。170度又烤了9分钟。北鼎5系烤箱。尝了块变焦的饼干。口感才好一些。酥脆型，不掉渣了。可能要回炉重造才好些。谨供参考。

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奶酪饼干 

可能是黄油减半，所以很干吗？或者此配方奶油奶酪只100克，而低粉245克，这个比例显干？不是说为了消耗奶油奶酪吗？如果是这个结果，此路不通。#下午茶•2023年9月20日# 尝了一块，真是干干的，是酥性饼干。糖70，盐1克。

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👆【珐琅锅打卡戳这】厚蛋烧-3月美食日记打卡 

北鼎烤箱制作贝果，做了黑芝麻杏仁混合馅贝果。还是贪心了，包多了馅。所以在煮贝果的时候会露馅，烘焙时也露肚子了。煮贝果的时候蜂蜜放的不多，所以烘焙时没怎么上色，但口感扎实。可能高糖的温度要更低些

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👆【珐琅锅打卡戳这】厚蛋烧-3月美食日记打卡 

北鼎珐琅铸铁锅+北鼎烤箱制作欧包。一直想尝试用珐琅锅做欧包。但是没有中种的面包，及中途出门，没有控制好最后发酵时间，也没有发酵篮的定型，烤制时盖盖烤了33分钟，外壳太坚硬，内容又做出了发糕的感觉。为了避免全麦面包口感，加了葡萄干。孩子才能接...

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👆【多功能火锅打卡戳这】蒸汽海鲜火锅-3月美食日记打卡 

北鼎烤箱制作“可可脆片” 夏威夷果仁一分为二。巧克力和黄油融化，夏威夷果裹上巧克力液备用。可可粉、低粉、蛋清、全蛋液 、糖粉混合搅拌。入模，装饰。150度20分钟。#下午茶•2023年3月15日#

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👆【珐琅锅打卡戳这】厚蛋烧-3月美食日记打卡 

用北鼎电磁炉+22寸珐琅锅炖了一整锅土鸡汤。照着北鼎食谱“菌菇鸡汤”制作的整鸡鸡汤。孩子不爱吃菇类，鸡汤中加了山药、红枣、枸杞。美味的土鸡汤一餐吃完了。

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👆【珐琅锅打卡戳这】厚蛋烧-3月美食日记打卡 

用了北鼎的电磁炉和一个玉子烧。玉子烧的锅可能锅底大于电磁炉，所以不是很方便。还是完成了厚蛋烧。内容扎实。怎么都好吃。#午餐•2023年3月5日# 菠菜碎要切得很细小才方便摊蛋皮。

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橘子大福 宝宝辅食食谱 

第二次做。美图秀秀。

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抹茶巴斯克【烤箱食谱12月】 

2022年12月DIY12.北鼎烤箱制作“烤羊肉串”。小区有团购羊肉。搞不好什么羊肉火锅，直接把好的肉剔下来做烤串吧。想着门口某先生羊肉串十元一串呢？！我这份量估计至少15元一串。#晚餐•2022年12月25日#

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