第二次做了，非常好。下次用1.7倍分2锅应该分量正好。第一天晚上先用水化开鲜酵母，然后用两节保鲜膜包好（还是粘，可能用小盆子盖保鲜膜最好。）第二天下午先把鲜酵母用水量要求内的水化开，因为冷冻鲜酵母的也含水，总水量要少一点。之后少量多次加水再...
2022-09-12
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确实比用的另一个比较扎实口感的方子发的更大，谢谢方主。这次没看仔细，发酵了25小时，对发酵影响不大。下次第一步中种还是用保鲜膜，我的保鲜袋太粘了，中种的时候先用水化开鲜酵母再加面粉。第二步混合的时候也非常粘手，下次水要少量多次添加，导致没有...
2022-08-14
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又来做这个方子了，非常棒。4倍分量分成3锅蒸，每次用400g做8个馒头，用一盒或两盒牛奶替换等量水，剩下的补水。用的天然酵母，颜色会偏黄，因为酵母是冻的所以用了温水。关火的时候开始揉搓下一锅，刀切就整形。放进锅里就无论如何不要开盖，大火上汽...
2022-06-04
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非常好，做的米花糖，不想买麦芽糖了，就用了这个方法。阴米也是用的方主的方子。和小时候吃的很像！糖量不能少，粘合就靠糖了，用的代糖和冰糖各一半。如果用冰糖要注意先化开。花生碎和黑芝麻烤箱170度，5分钟。下次可以多加一些。很好吃啊。
2022-01-02
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吃不完的烂香蕉怎么处理？做成无麸质香蕉蛋糕吧，大人小孩都爱吃
三个冷冻的小香蕉，室温两个小时化冻。一个大鸡蛋，其他减半。糖1/4已经很甜了，没有加油。190度20分钟，看起来有点糊，吃不出来，下次180度试试。好吃。一个人吃很饱了。下次可以加点核桃，巧克力豆，蓝莓等的丰富口感。
2021-12-02
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烤地瓜 普通地瓜只要【三步】就可以比外面卖的好吃，零厨艺，零失败，蜜汁流地瓜呀，孕期零食
真好吃呀，而且先煮过烤的很快。红薯不大，200度15分钟，翻面再200度15分钟就好了。下次放下层烤，翻面后加盖锡纸试试。
2021-12-01
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