ddbar的厨房

春菜 

春天来了～ ​做了一道新的春菜——马兰头炒鸡蛋。 炒成出锅，闻到了意想不到的香气，丝毫不逊于香椿炒蛋。 ​以为是俺的首创，查了“下厨房”，发现早有人尝试过，只是做法和配料不相同罢了。 我的超简单： 就去奥乐齐超市买了点鲜鸡蛋和一盒现成的“凉...

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晚餐•2024年1月31日 

用橄榄菜炒的豆瓣酥，因为牙口不好的老人不爱吃咸菜。 #晚餐•2024年1月31日#

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晚餐·2024-1-27 

用黄豆酱、蚝油、葱姜蒜头等直接焖烧的河鳗。。。 #晚餐·2024-1-27#

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晚餐•2023年12月11日 

有大咖说：烂糊肉丝，正宗的上海宁做法是要熬一个晚上的。。。 ​俺承认俺没这本事也没那耐性。能够把肉丝和黄芽菜的鲜味道熬出来，俺已经很得意了。。。 #晚餐•2023年12月11日#

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晚餐•2023年12月5日 

宁波烤菜（青菜版） #晚餐•2023年12月5日# 青菜洗净，每片叶纵向对切（如果小就不要切）。热油锅先放几片蒜片爆香，放入青菜炒软，放几滴花雕（增香），放一调羹六月鲜、半调羹老抽、2小勺（调料勺）糖（可按自己的口味调整，我的偏甜），炒...

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下午茶•2023年11月16日 

重操旧炉。。。 就为了前几天儿子吃了外卖的蛋挞后说的那句“都没你做的好吃”。 俏侬蛋挞皮（京东有卖）15个，125G光明鲜牛奶、125G雀巢淡奶油、40G砂糖、2只鸡蛋。200℃烤箱烤30分钟（不需要预热）。 #下午茶•2023年11月16...

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晚餐•2023年11月9日 

老醋茄子 用了恒顺的八年老陈醋 #晚餐•2023年11月9日#

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晚餐•2023年11月8日 

肉松拌西芹 适合老年人食用 放了虾籽酱油；肉松用的是台式的。。。 #晚餐•2023年11月8日#

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晚餐•2023年11月7日 

也学着“简单快乐”： ​牛清汤、清水牛肉 ​（熬了近9小时。。。） #晚餐•2023年11月7日#

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晚餐·2023-10-14 

虾皮炒西芹粒 ——适合老人的菜 #晚餐·2023-10-14#

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晚餐·2023-10-13 

肉丝茭白炒辣椒： 体会： 1、肉丝用的是立丰咸肉，目的想增加鲜味； 2、茭白丝与辣椒丝分开炒熟，最后合在一起，这样菜色更好看； 3、咸肉丝与茭白丝一起炒，然后略加水焖一下，让咸肉的鲜味吸收到茭白里面去（不用加盐） #晚餐·2023-10-...

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晚餐🌸 

豆角炒蛋 鸡蛋炒熟炒碎备用；豆角切丁，炸香炸熟，捞起备用； 热锅少油，放葱末蒜末（喜辣的可以加放干辣椒末）炒香 ，放港式橄榄菜一调羹，加蚝油和糖煸匀，放鸡蛋和豆角，翻匀即可。 #晚餐🌸#

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