ddbar的厨房

春菜 

春天来了～ ​做了一道新的春菜——马兰头炒鸡蛋。 炒成出锅，闻到了意想不到的香气，丝毫不逊于香椿炒蛋。 ​以为是俺的首创，查了“下厨房”，发现早有人尝试过，只是做法和配料不相同罢了。 我的超简单： 就去奥乐齐超市买了点鲜鸡蛋和一盒现成的“凉...

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2024年1月31日 

用橄榄菜炒的豆瓣酥，因为牙口不好的老人不爱吃咸菜。 #晚餐•2024年1月31日#

ddbar （上海,闵行）

晚餐·2024-1-27 

用黄豆酱、蚝油、葱姜蒜头等直接焖烧的河鳗。。。 #晚餐·2024-1-27#

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2023年12月11日 

有大咖说：烂糊肉丝，正宗的上海宁做法是要熬一个晚上的。。。 ​俺承认俺没这本事也没那耐性。能够把肉丝和黄芽菜的鲜味道熬出来，俺已经很得意了。。。 #晚餐•2023年12月11日#

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2023年12月5日 

宁波烤菜（青菜版） #晚餐•2023年12月5日# 青菜洗净，每片叶纵向对切（如果小就不要切）。热油锅先放几片蒜片爆香，放入青菜炒软，放几滴花雕（增香），放一调羹六月鲜、半调羹老抽、2小勺（调料勺）糖（可按自己的口味调整，我的偏甜），炒...

ddbar （上海,闵行）

下午茶•2023年11月16日 

重操旧炉。。。 就为了前几天儿子吃了外卖的蛋挞后说的那句“都没你做的好吃”。 俏侬蛋挞皮（京东有卖）15个，125G光明鲜牛奶、125G雀巢淡奶油、40G砂糖、2只鸡蛋。200℃烤箱烤30分钟（不需要预热）。 #下午茶•2023年11月16...

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2023年11月9日 

老醋茄子 用了恒顺的八年老陈醋 #晚餐•2023年11月9日#

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2023年11月8日 

肉松拌西芹 适合老年人食用 放了虾籽酱油；肉松用的是台式的。。。 #晚餐•2023年11月8日#

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2023年11月7日 

也学着“简单快乐”： ​牛清汤、清水牛肉 ​（熬了近9小时。。。） #晚餐•2023年11月7日#

ddbar （上海,闵行）

晚餐·2023-10-14 

虾皮炒西芹粒 ——适合老人的菜 #晚餐·2023-10-14#

ddbar （上海,闵行）

晚餐·2023-10-13 

肉丝茭白炒辣椒： 体会： 1、肉丝用的是立丰咸肉，目的想增加鲜味； 2、茭白丝与辣椒丝分开炒熟，最后合在一起，这样菜色更好看； 3、咸肉丝与茭白丝一起炒，然后略加水焖一下，让咸肉的鲜味吸收到茭白里面去（不用加盐） #晚餐·2023-10-...

ddbar （上海,闵行）

晚餐🌸 

豆角炒蛋 鸡蛋炒熟炒碎备用；豆角切丁，炸香炸熟，捞起备用； 热锅少油，放葱末蒜末（喜辣的可以加放干辣椒末）炒香 ，放港式橄榄菜一调羹，加蚝油和糖煸匀，放鸡蛋和豆角，翻匀即可。 #晚餐🌸#

ddbar （上海,闵行）

晚餐•2023年10月6日 

#晚餐•2023年10月6日# 南乳芋艿： 煮熟的芋艿，剥皮切块。热锅炝葱油，放入芋艿块，加咸亨玫瑰腐乳汁，翻匀即可。

ddbar （上海,闵行）

晚餐·2023-9-29 

鱼香（鸡）肉丝 鱼香肉丝的做法，只是猪肉丝换成了鸡肉丝。。。 #晚餐·2023-9-29#

ddbar （上海,闵行）

晚餐，2023-9-22 

醋溜黄鱼 在蒸好的黄鱼上，淋上醋溜汁。。。 #晚餐，2023-9-22#

ddbar （上海,闵行）

2023年06月10日 

就14只小香螺，要了80+ ​只能糟一糟，省着点吃。。。

ddbar （上海,闵行）

2021年11月21日 

入冬第一汤 除了少许的盐和两片香叶 没有放其它任何调料、配料 花了五个小时慢熬出来的 羊（蝎子）汤 [耶][耶][耶]

ddbar （上海,闵行）

2021年10月30日 

油淋猪脚

ddbar （上海,闵行）

2021年10月06日 

秋葵新吃法——“秋葵酿肉”

ddbar （上海,闵行）

2021年10月02日 

莴笋拌针菇

ddbar （上海,闵行）

2021年09月21日 

窗前窗后秋树香 鸡米粉栗桂花汤

ddbar （上海,闵行）

2021年09月20日 

正想把闲置许久的食品搅拌机扔掉 今晚却派上了用场。。。 “香奶南瓜汤”

ddbar （上海,闵行）

2021年08月29日 

今晚这个最成功： 蟹油南瓜泥。。。

ddbar （上海,闵行）

2021年08月24日 

黑胡椒炒鳝丝

ddbar （上海,闵行）

2021年08月23日 

试试甜咸味的酒酿蒸黄鱼

ddbar （上海,闵行）

2021年07月31日 

夏日，清爽点 醉卤白肉、扁尖蒸冬瓜。。。

ddbar （上海,闵行）

2021年07月24日 

适合牙口不好的冬瓜烩黄鱼、红豆糯米粥。。。😊

ddbar （上海,闵行）

2021年05月30日 

泡汁小龙虾 不难的：2斤小龙虾，剪虾头去虾胃、扭虾尾抽虾肠、洗净，放蒸锅蒸8分钟，待冷后放入容器，倒入三份盒马买的泡汁，腌5小时以上即可食用

ddbar （上海,闵行）

2021年05月11日 

你能接受吗？ ——橄榄蒸臭豆腐、泰国甜辣酱炒蛋。。。

ddbar （上海,闵行）

2021年05月07日 

适合无牙老人的肉松版豆瓣酥

ddbar （上海,闵行）