都是翻一倍的量,用了500克面,两个蛋液84克,面糊太干,牛奶用了290克,家人说糖味不够,下次调为面粉的18%,用90克糖试试,豆沙的烤了20分钟,椰蓉的烤了28分钟。
13天前
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500克面,做了20个,全开160-170度烤了20分钟,中途换了一下盘子的方向,颜色可以了覆盖锡纸,感觉干了一点,下次降点温。
15天前
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每次烤了4个的两炉,第一炉觉得面糊不流畅,加了点牛奶烤出来合适了,第二炉牛奶加多了,有一小点布丁层,蒸烤箱按到160度,烤箱温度计才显示142度,风炉全开烤了40分钟。
2024-03-16
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