生芝麻150克，蜂蜜50克（我用的蜂蜜比较干，几乎都是固体），鸡蛋1个，搅拌均匀成粘稠糊状，烤盘铺硅油纸，将芝麻糊倒上去，用硅胶刮刀一边抹匀一边按压成薄薄的一大片，尽量将烤盘铺满。烤箱预热160℃左右，计时15-20分钟，闻到香味才出炉。任...
04-15
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春日限定的棉花草烙饼 春日踏青，田间地头到处都是鲜嫩的野菜，毛茸茸的棉花草是我每次必采的。棉花草通常是跟面粉糯米粉混合蒸馍馍吃的，今天我试着做的烙饼，面糊加了酒酿发酵，清香淡甜，是春天的味道呢😍 1.面糊： 高筋粉200克，低筋粉50克，酒...
03-04
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#晚餐•2024年3月3日# 蓬松柔软的贴饼子 （水量约70%） 1.玉米面100克，加开水100克烫面混合均匀； 2.加入高筋粉150克，冷水80克，酵母粉1克，盐1克，白糖1克，植物油10克，搅拌均匀成稀面团，手沾水，不断从边缘拎起面团...
03-03
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#晚餐•2024年2月25日# 灌汤小笼包（半烫面） （后附发面版） 1.面团： 面粉250克（高筋粉200克，低筋粉50克） 开水100克，冷水50克，猪油10克，盐1克， 一半面粉用开水和面，一半面粉用冷水和面，然后混合揉成光滑面团，醒...
02-25
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#早餐•2023年4月8日# 黑麦贝果（含水量55%） 高筋粉280克，黑小麦粉50克，水180克，酵母粉1克，盐1克。 搅拌20分钟，松弛15分钟，分割6份滚圆。松弛15分钟，整形，发酵30分钟。 提前预热烤箱至230℃，煮贝果的糖水（...
2023-04-08
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小荷_e1hs
