用的新良黑金面粉，水少了5g,蛋液少2g。面团刚开始很黏，后来成团出膜，还是有点粘不锈钢案板和玻璃容器。打面多，分出来做肠仔包，很黏桌面和pp擀面杖，也不是很好搓成长条，可能是我手法问题，我也不知道。肉松卷还是很好吃的。肠仔包有点硬，硬估计...
2024-11-25
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从打面就不对，一直打不出来光滑的破口，间间断断打了有三四十分钟，面温因为刚开始用的冰水冰缸中间也冷冻过几分钟，面温没有超过26℃的。然后没办法了去发酵做面包了，一发正常，二发35℃一个半小时也就这么高了，然后烤了。用的160-190，30分...
2024-11-18
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🔥红红火火过大年之莓莓坚果软糖，快手出货量大（含操作小视频）
不知道是草莓颜色浅还是柠檬太给力，成品颜色和草莓汁一样，个人感觉有点淡。热的气候油纸使劲压会有点粘，冷了就很好撕开了。我也觉得基本没酸味，下次多点柠檬汁，我喜欢吃酸甜口的
2023-12-16
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超级好吃！入口即化，奶香满满。不过和巴斯克一样，为啥我都喜欢吃热的。。。。然后我也是那个上色时候分心干别的事情结果糊了的人🤣
2023-11-03
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钝钝_nwl7
