食色闻香的厨房

墨西哥卷饼 

二次制作，从首次的手忙脚乱中变成了有条不紊地进行，开始揉面至煎完饼皮共耗时一个半小时，并利用两次醒面的时间炒制洋葱及牛肉（小西红柿🍅在揉面前先烫水剥皮，下锅小火至水份基本收干，下点盐白糖黑胡椒调味），比第一次做少花40分钟的时间。 200克...

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墨西哥卷饼 

非常完美！制作简单，不过第一次擀这么薄的面皮对我来说还是需要再加练手，刚开始擀完饼皮提起走进厨房放进平底锅的过程总会起皱褶，形成了叠层较厚的饼皮部分，也不好看，不过做了三张后能够控制好了，出来的漂漂亮亮薄薄的圆圆的的薄饼。谢谢分享！

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法式小面包 

二次做，挺好！盐下6即可。上下火190，20--22分钟之间，入炉前喷洒水以产生足够多的水汽，面包表面也要喷水雾，烤出来的面包表面酥脆内里松软，好吃！

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腌制咸梅（酸梅） 

此次同时参考了小红书的两个视频，青梅晾干后装瓶撒盐并且加了凉白开水，小白制作（去年第一次做是向同事口头请教其婆婆的蒸煮做法，成功解锁），谢谢各位的无私分享！

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不放水的萝卜糕（潮汕菜头粿） 

赶着菜头冬尾再做菜头粿。简单的食材，简单的制作，却成就了一道美味的的潮汕传统小食！ 500克白萝卜，125克粘米粉，适量盐、胡椒粉以及几克白砂糖。水开中大火55分钟，火候恰好！谢谢分享！

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完美消耗奶粉的低糖油鸡蛋饼干🍪 

为了消耗奶粉而做，加了10克巧克力粉及适量蔓越莓碎，健康零食，其口感及味道自然不能与曲奇饼干拿来相提并论，还行。谢谢分享！

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满屋飘香，口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康 

共耗时1小时完成全过程，属于快手烘焙之选。为消耗年前买的一袋蔓越莓而做。

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又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！超治愈的淡奶油波兰种小餐包 

硅油纸下方再垫上锡纸，上下火165℃，面包底部有点过火，以后做下火可调为160℃。包了蜜红豆，波兰种做法特别柔软。

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鱼翅冬瓜蓉（冬翅月饼馅） 

现在市场上冬瓜很少了，大个的冬瓜外皮不带粉，就买了俩个小的带白粉圆冬瓜共3.1斤，无法像大冬瓜那样擦出长长的丝。因使用纱布袋子挤干水分，下锅炒制不到20分钟左右就OK。一半按照方子不加油，一半在整个过程完成后留锅里加上黄油再炒制至吸收。做了...

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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼 

这个饼皮配方忒好用👆！连续两个中秋使用该饼皮配方制作啦，谢谢分享！不需要裹粉印制，简单省事，烤出来的月饼花纹清晰好看。

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蒙古奶酪包👩‍🍳 

无数次刷！制作简单口感酥脆好吃，亲测不挑面粉！第一次使用中筋面粉，口感上完全不逊色于高筋粉！且熟能生巧，馅料不局限于奶酪，家里现存食材信手拈来制作，本次包的馅料是奶酥馅（牛奶300，53克的鸡蛋2个，面粉28，全脂奶粉25，椰粉8，炼奶53...

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千层肉饼 

谢谢分享！和面比例详细方法特别的好！一次成功解锁千层肉饼！

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