太久没做，卖相极差🤦♀️幸好味道还行，适合做三明治。 山茶花450黑全麦50，白砂糖40海藻糖5，干酵母6，鸡蛋+纯牛奶=310，水约28，盐3
02-08
1 0
前两天造的，虽然丑了些，但家人觉得味道可以👍甜度合适也没有消泡的布丁层。古早蛋糕第一次成功。 三能方形模具18*18*6 配方有修改：鸡蛋带壳417、TS幼砂糖50、芥花籽油49、纯净水72、美玫低粉90、淀粉5、白醋几滴。 20L小烤箱中...
2022-02-27
7 0
山茶花250，糖45，牛奶+蛋液接近180，刚开始就是坨似稀泥非稀泥，手揉一小时勉强到8-9成筋度，二发34-37度发了两小时到7-8分满，一次松弛15分钟二次松弛时间少，上下火190度带盖40分钟，底部有点脆。有拉丝，家里人觉得不错。得出...
2021-11-14
13 3
很棒的方子，纯牛奶我用奶粉泡热水替代了，低粉部分用了粗麸的全麦粉。 我的裱花技术永远停留在谷底，但不影响它好吃。 无论刚出炉还是放凉后口感都很酥松，要小心拿放，不然分分钟掉一地渣!(◎_◎;)
2021-05-07
24 4
研究了一星期的方子，还是做了熬糖版，因为材料可控。我用的是低聚糖+赤藓糖醇。 本意想做成雪花酥，结果做成了牛扎糖。。🌚无比黏牙 没有专门的温度计，所以只能靠感觉，拿冷水验状态，还是温度高了。 新手上路，制作全程像个窜天猴上蹿下跳（汗）好歹还...
2021-03-19
20 3
只打了一个鸡蛋，装了两个纸杯(一半)糖换成赤藓糖醇，粉用的椰粉。 一次成功，没有布丁层，香香脆脆，个人很喜欢(刚烤完就吃掉一杯w)怕干噎可以配杯喝的或抹酱夹馅丰富口感。 下次回去做给外婆吃w加点小料 戚风崩了太多次现在做蛋糕都在怀疑自己🌚
2021-02-23
24 0
葉枼jerry
