有几个小事分享： 糖减到50g，我觉得甜度够了，给孩子吃健康些。 普通裱花袋最好套两层牢固不易破，也好用力。 没有杏仁粉，直接用低粉替代了。因为不常做，就没有买杏仁粉了。 我烤了20分钟有点软，要25到28分钟正好
2021-05-28
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四月秀夭
（广东,深圳）
黄油没有加热，软化程度不够，所以打发得不好，以至于本来应该是面糊变成了面团进裱花袋根本不行，袋子都破了。。。最后硬着头皮带手套徒手用裱花嘴挤花简直崩溃了。所以说烘焙真的是“细节决定成败” 还好最后味道还可以，算是学了一课吧：就算是为了不浪费...
2021-01-18
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四月秀夭
（广东,深圳）
感谢楼主的细心分享。学到好几个小窍门，改进了不少。要是一开始就看到这个方子该少走多少弯路，幸福啊！ 今天用的牛油果和皇家美素2段，成功有花纹了，不像楼主那么硬的花，还要继续改进。下次用凝固型酸奶试试看应该会更好。 总结：1、如...
2021-01-02
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四月秀夭
（广东,深圳）
我家的迷你小烤箱，如果想要有焦斑，就必须要放在上层离烤管近的那一层，在时间过半后加温到210度。这次我忘记了，最后临时多烤了10分钟。所以皮就有点过了
2020-11-27
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四月秀夭
（广东,深圳）
做了好几次，把米粉换成奶粉，基本稳定了成功率。除了打蛋白和动作要快这两个众所周知的要点，我还总结了几点： 1 水果奶粉糊不能稀，尽可能稠，如果不行就减少水果份量 2 豆不能挤太大（否则会等到你怀疑人生，极容易外面焦了里面还没干透）如果...
2020-11-23
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四月秀夭
（广东,深圳）
本来是家里有马苏里奶酪，没地方用，因为迷你烤箱不适合做披萨。就找了这个方子，一试之下，竟然还可以。简单。只是我切太厚了，火候不好掌握。没有楼主做的那么漂亮的红色点点。不过全家人都很爱吃。
2020-11-11
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四月秀夭
（广东,深圳）
第一次做蛋糕卷，卷起来时候没有裂开，太激动于是忘记了要冻过再切……一切，裂开了一道。然后奶油打得太多了，导致卷侧面挤出来太多看不见内卷，口感还算不错的。烤个普通6寸戚风都会长高碰到上发热管，现在做蛋糕卷，也是上色不均匀，发热管的S形很明显。...
2020-10-25
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四月秀夭
（广东,深圳）
如题，真的很容易，零失败。非常感谢作者拯救了一个在众多蛋白溶豆全蛋溶豆里跌跌撞撞的我。 唯一要注意就是挤豆的时候大小问题。一开始不知道最后都会变回圆球形，很在意提拉头，其实完全不必。只要每一次大小差不多就可以了。 明天想试试加香蕉泥，因为宝...
2020-10-18
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四月秀夭
（广东,深圳）
一开始总没有焦斑我很奇怪，加了两次温度，到230℃才有。可能每家烤箱不同。这个方子我觉得最好的地方就是可以减糖，然后没有那么多添加，炼乳啊，淡奶油啊。比较健康，就是全蛋，牛奶，白糖。
2020-10-07
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四月秀夭
（广东,深圳）
