#晚餐•2021年2月27日# 切片后泡水加了点白醋，再洗了两三遍。小米椒很重要，提味儿，皱皮青椒我切了两个，有点多，一个就好，腌制的时候放淀粉使猪肝变嫩，放油让它倒进锅里可以迅速分开不会变成一坨。水里放入姜片，料酒一起煮开，猪肝焯水10秒...
2021-02-27
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终于会勾芡了，不过这个汤我还是喜欢不放淀粉的，下次做就有数了。刚开始觉得有番茄味儿就可以了，后来还是自己加了醋，感觉真是不一样，哈哈。
2021-02-07
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第一次做双皮奶，成功。 刚开始锅里烧牛奶到起奶皮我就急性子关火倒出来了，放凉后碗里的牛奶没起奶皮，正好省了用牙签挡住奶皮牛奶倒出来和蛋清混合后再倒回去的步骤😂 牛奶蛋清混合后家里没用筛子就拿汤匙把泡沫撇去，大火蒸了十分钟再焖了五分钟，揭开保...
2020-10-10
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fallentree
