静雪东霖的厨房

苏式五仁月饼（白皮五仁月饼） 

第一次做，破酥的厉害，室温太高、松弛不到位、擀得太薄、没有盖保鲜膜都会破酥；枣泥馅很甜（水刚没过500g枣煮半小时，打碎，加20g玉米油30g熟糕粉炒干），馅25g皮25g，配料表1.3倍大概20个；直接用红色素颜色太深了，下次加点水；17...

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2022年09月22日 

白酒减半，干果果脯（核桃、花生、瓜子、芝麻、葡萄干）1.3倍可以做20个30g的馅儿，正好一烤盘，170度5分钟+15分钟，刷蛋黄水的时候轻轻沾一下，甩一下刷子再涂两遍，蛋液多容易流到凹处影响花纹和上色均匀度

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网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味 

一份搓成大概25cm，切1cm左右厚度，切14个，2份正好一盘，抹茶的最后10分钟加盖锡纸，抹茶粉不好的话颜色就不好看

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自留方子～隔夜还软的糯米粉版手指麻薯 

裱花袋口剪的大一点，挤的时候一次性成型才能鼓起来； 手指沾水摁掉小尖尖，比较好看； 15g糖有点甜，下次试试10g； 有部分颜色比较深，下次试试170度

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蜜桃山药糕 

没有细砂糖了，炼奶用不完，想着用炼奶代替细砂糖，结果山药皮不够甜，馅儿又太稀，下次还是老老实实用细砂糖吧； 我不会包馅儿，一半皮先捏成桶装了5g馅儿，另一半皮再盖上，接缝竖直捏成椭圆放进模具，馅儿多了或者按压的太用力容易露馅儿，难以...

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超级酥奶香味十足零失败的葡萄奶酥 

10g一个很可爱，很酥松，葡萄干有点少，应该可以再多放一点，葡萄干一定要泡酒一小时，盐也要放，怕葡萄干烤焦了会苦，所有都捏进里面了

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留学时的方子，传统黑森林蛋糕（含酒酿樱桃秘籍🍒 

蛋糕胚用的别的戚风方子，8g可可粉替换等量蛋糕粉，下次试着加一点干果粉？酒渍樱桃放一汤匙朗姆酒，放了半小时左右，感觉酒味不浓，下次放久一点；德芙66%醇黑巧克力50g切小块，微波炉中火2分钟液化+50g淡奶油+可可粉放凉，200g淡奶油打发...

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蔓越莓绿豆糕 

250g绿豆，蒸了2个半小时，这样我的小料理机比较容易打顺滑，上次过筛太痛苦了，这次没过筛也很细腻，50g糖用50g炼乳代替了，奶味更浓一些，甜度正好，35g一个可以做21个，溜溜梅青梅的比蔓越莓的更好吃一些

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简单快手早餐❗️番茄鸡蛋疙瘩汤‼️营养好喝又开胃 

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锦鲤汤圆 

手一定要快啊，捏完最后一个，第一个已经裂了，幸好是红豆沙馅儿的，不会漏

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无糖椰蓉香蕉快手面包【健康主食】 

没有椰子粉就没有加；椰蓉不是无糖的，加了20g红糖，甜度正好；topping用的食盐1g；可以做7个

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巨简单❗️超快速❗️巧克力玛芬蛋糕❗️好吃哭了 

油50g，糖40g，微甜，不盖过可可的风味，再多加5g糖应该也可以； 我里面放的巧克力块，没有爆浆，下次可以加巧克力液试试； 翻倍我做了10个 ，感觉做9个可能更好看一些。

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