山城长住人的厨房

苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作 

为什么我做出来的又硬又酥。还很糊，我一直守着，并且第二批很注意，没放在中上层，放在中间，还用纸挡了，为什还是这样？感觉像炕饼，一点也不像月饼

山城长住人 （湖北,宜昌）

椰蓉古早蛋糕 

面有点糊了。谢谢方子。

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白凉粉版「黄桃果冻」 

挺方便的，做出来很容易。

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玉米浆蒸蛋糕 

不算成功吧，蛋黄粉类部分太干了，加了小半瓶牛奶才能和得动，做出来感觉很死板，吃还是很好吃。蒸锅里放不下的我烤了几个杯子，感觉也不错。等我有机会再做一次看。谢谢老师的方子，让我知道玉米浆还可以做蛋糕。

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自制甜酒酿（不加糖就让酒酿超甜的秘密） 

怎么做成这样了，失败了，好可惜。

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橙汁软糖 

没有木薯粉了，用玉米淀粉做的，感觉没有那么劲道

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薄脆 | 消耗蛋清最简单的小饼干 

摊成一整块不好弄平，所以烤出来薄处糊了，厚处还软。用小圈圈的烤盘粘得一塌糊涂，不敢用。谢谢博主的好方子，如果能做博主做的这么漂亮就好了

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香脆法式经典猫舌头饼干|简单快手|消耗蛋白 

又甜又香又脆，下次做少点糖看看，实在太甜了。烤的时候非要盯着看，6到8分钟之间，边子一泛黄就出炉，冷了会脆。我开始烤糊了，是因为没彻底凉的时候尝中间还软，就那么两分钟就糊了，不过糊的也还挺好吃。谢谢方子，帮我消耗蛋白

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杂糖 

过年，没有去超市买任何零食，自己做了好几种糖块，有花生的，芝麻的，还有各种坚果的。 味道也就是香和甜。做起来也很简单。 我特别怕麻烦，不喜欢去各样称重，然后精确比例做美食，我一般都是看着办的。想想这都是传统点心，...

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花生芝麻酥（低糖健康版） 

放了花生芝麻红枣枸杞南瓜子，很好吃，就是切得不好看。烫的时候一切会变形，凉了又太容易碎，温的时候，表面温了，一切里面还是烫的，也变形。我基本是按料和糖的比例1:0.8做的，白糖和麦芽糖的比例是1:2

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零失败香酥芝麻脆片 

铺成一整块不容易弄绝对平整，所以生一块，糊一块，弄成一个一个也差不多，边子容易糊。反正不好看，但是吃还可以。我把有点生的加了时间烤，不过总的也只能烤15分钟，也许我的烤箱更火大吧

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不开裂 不掉皮 保姆级基础蛋糕卷做法 这次一定要把你们给教会了 

不知道为什么做出来是这样。烤的时候鼓包了。后面加到180度以后居然烤糊了。并且一卷就裂开，整体干瘪塌缩，是怎么了😭。严格按要求来的。蛋清也是湿性打发，没有打太硬。

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