清蒸黄油鸡
半只鸡，少许盐，酒葱姜，腌制半小时，蒸锅大火20分钟，（新买的蒸锅有点漏气，半小时）筷子戳大腿最厚处，无血水。汤汁倒出来蘸食。 #清蒸黄油鸡#
07-26
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2024年03月27日
地衣炒蛋，面粉洗地衣可行
03-27
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吃野菜的季节，发一波，藠头炒腊肉
2023年01月13日
虾仁滑蛋～关键在土鸡蛋和新鲜虾仁，蛋液里加一点水淀粉，蛋会比较嫩
2023-01-13
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2022年08月21日
家常泥鳅
2022-08-21
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2022年08月18日
肉夹馍
2022-08-18
2022年08月15日
金汤肥牛
2022-08-15
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超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』
很不错，挞液很嫩，也不太甜
2022-06-30
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2022年05月22日
无淀粉手打鱼丸，刀背剁鱼肉，刮鱼茸，剁碎，加盐胡椒粉葱姜水料酒蛋清，顺时针搅打，多次少量加水（水肉比约1：2），反复抓起摔打至弹性十足。温水下鱼丸，中火烧至将开未开，保持最小火状态十分钟。成品中度弹牙。
2022-05-22
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2022年05月16日
记录第一次做肉包～面团比做馒头的面团更软，加一坨猪油，发酵完后不必反复揉，只要排气就可～肉馅不加鸡蛋～酱色可略重
2022-05-16
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呛面馒头，有层次感～面粉发酵后，一边揉面一边加干面粉，反复揉搓，直至面团手感硬，面团中小孔消失。
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2022年05月14日
记录第一次自发粉馒头～加白糖温水揉偏软面团，一小时发酵二倍，揉搓至切面无孔，做成馒头，洒水二发1.5倍15分钟。先中小火，上汽转大火15分钟（千万不能开锅盖），小火5分钟关火
2022-05-14
红葱爆鳝
十三香小龙虾
走油肉焖土豆
凉拌穣荷
青椒小炒肉
沙葱炒蛋～
顾东不顾西
