治愈系 牛奶卷卷拉丝面包!
为了消耗先锋的面粉和北海道炼乳,做了一下,蛮q弹和绵绵拉丝的,下次还可以再做,上火180,下火210,21分钟,最后3分钟转盘。
10-21
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2024年06月07日
沉浸式的做了一天的饼干,三种饼胚,都好吃,记录一下,芝士口味的上下火150度,巧克力和红茶口味的上下火160度,13分钟,最后2分钟转盘。
06-07
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2024年05月21日
试验了一款书上的红茶饼干,用了电动打蛋器还挺酥脆和红茶味浓郁的, 下次再试验一下不用电动打蛋器的口感,盐和泡打粉各用了1g,上下火160,16分钟(最后3分钟转盘)。
05-21
好久没做这款扎实松软的面包,这次用黑加仑替代葡萄干,更好吃,上火165,下火180,28分钟,二发两个口味都是30度25分钟左右。
2024年05月13日
为了消耗全粒粉,做的小餐包,没有玫瑰花瓣了,用的龙眼蜜,少了一些玫瑰的风味,还是没有那么好吃。
05-13
为了消耗快要过期的全粒粉,做的全粒粉小吐司,淡淡的全麦简单的味道,很耐吃。
2024年05月10日
再次试验了这两款饼干,记录一下温度,巧克力饼干,上下火17度13分钟,饼干厚度3mm,最后2分钟转盘。咖啡饼干上下火160度,23分钟,最后2分钟转盘,一个4g。
05-10
为了消耗快过期的大米预拌粉,试验了一个某书上的免费配方,30%比例的大米粉,味道挺松软香甜的,可以再做。
2024年04月07日
古早味的小馒头,松软扎实奶香味足,中种法,也很快手,值得反复做的小面包,一个面团大概45g,上火190,下火200,11分钟(最后2分钟转盘)。
04-07
这款抹茶生吐司,丑是丑了点,出炉非常的软,以至于变形了,但是味道却是生吐司配方做过最好吃的,抹茶味道浓郁,3天都不老化,值得反复做,比平常烤吐司要多加1-2分钟。
2024年03月25日
咖啡脆脆饼干,记录一下,咖啡粉只用了11g,一个咖啡豆4.5g,上下火160度22分钟(最后2分钟转盘)。
03-25
2024年03月23日
一半的法粉,一半的高粉,抹茶粉➕2g的绿茶茶叶碎,用开水溶化,成品特别的松软耐嚼,上下火200度16分钟,下次可以再做。
03-23
葡萄种全麦胚芽吐司
法爵脆皮吐司
面包练习—每天一面包