#晚餐•2021年7月25日# 今天第一次做正宗的红烧肉，一次成功！✌ 一大碗肉，几乎被吃的精光！👏 👏 👏 味道跟餐馆里面的几乎一样，今天水开了小火煮了一个小时，还不是特别软糯，不过差不多啦！ 谢谢楼主的菜谱，以后红烧肉就是咱家的家常...
2021-07-25
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
第一次做没有冰渣的奶油雪糕！ 终于做出了没有冰渣的雪糕了！感谢下厨房APP提供这么多真实且操作性高的食谱。 第一次按照楼主的方子做，糖被放多了，做出了过于甜了。下次少放点。还要锅里加热稍微久了一点，面糊有点浓稠了，不便于成型。
2021-03-15
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
年前杀了一只鸡，专门留了半只整鸡留待有空的时候烤开吃。 昨天总算想起来把这半只鸡烤了。 记录一下，以后有个参考。 午饭之前把鸡放在袋子里腌制，并放在冰箱冷藏。 大概六个小时（下午五点开始准备烤）后开始烤，最后证明腌制了一个下午还是入味了。 ...
2021-02-16
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
今天特意蒸了一锅馒头，二发后还可以，蓬松！ 经过一段时间的学做面包，明白了凡是要用酵母醒发的面食最好都经过二发才会蓬松。 前段时间都是用二发做包子，因为家里人喜欢包子不喜欢馒头。 今天专门做了一锅包子，又单独做了一锅馒头，因为我本人喜欢馒头...
2021-02-16
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
以前做过几次土司比较成功，现在有折会到普通面包上来～～曾经从未成功过😭 今天又来按照老爸的食光的“小排包”做，与博主不同的是，我进行了两次发酵，造型的时候拿了一半编辫子。 今天天气好温度高，发酵比年前冬天快了不知多少倍，而且发的喂比较成功。...
2021-02-12
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
上一次做了一个方子说“不塌不回缩”，结果失败了：在烤箱里面爆头，结果出炉就严重回缩。 这一次换成博主这个方子，回缩没有那么严重，但还是回缩了不少。总之比烤箱里面爆头的状态小了不少！ 不知道什么原因？ 难道是打发蛋白时加的白醋到多了，一下子就...
2021-02-12
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
今天突然想起读书经常再食堂吃的肉末蒸蛋，自己还不会，只会普通蒸鸡蛋。刚好前两天包子馅（香菇莲藕肉末已炒熟的）还剩不少，所以刚好做肉末蒸蛋。 一下子蒸了两盘子，大人一盘孩子一盘。 结果上面的蛋花熟了，但放在下面的一盘中间还不怎么熟，再者下面这...
2021-02-09
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
昨天做香菇肉酱的时候，按照北京炸酱的方子做得，里面有甜酱。才忽然发现以前做过多次的肉包子，馅料吃起来一般，没的买面卖的酱肉包味。昨天做了香菇肉酱以后明白:酱肉包的口味关键在于是否有甜酱？！ 今天在以往肉包子馅料基础上，特意增加较多的甜面酱，...
2021-02-04
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
今天突然心血来潮想做炒面，因为普通家常面都吃腻了，味道始终及不了小食店的小面，在者家里也是挂面。 前不久买了一台电动面条机，也停业很久了。今天要让它重操旧业，专门用面条机自制面条来炒面。 在楼主的配料上，再增加了家里现成的蔬菜：胡萝卜，青椒...
2021-02-04
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月漾美食记6087
（重庆,涪陵）
