下厨房用户_jkw4d的厨房

2024年02月03日 

用的草莓 树莓各150，还加了50糖，都有点酸，112℃关火， 也有点硬

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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

用的展艺的粉，其他完全按配方，担心粉不一样会失败，还好，比较完美。 180℃，18分钟，后面十分钟170

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《Tinrry+》焦糖杏仁太妃糖 

略有些硬

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零失败花纹超级立体的黄油曲奇 

黄油130.糖粉60，全蛋一个，低粉80，高粉70，杏仁粉20，黄油软化用风炉30℃ 20分钟，加糖粉低速打发2-3分，再加盐，蛋打发均匀，抹茶因为黄油打发时间不够，粉多了10克，稍微干了点，挤起来没那么顺滑出，主要是边缘不够光滑 ，自己...

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2023年10月05日 

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

有点鼓 感觉皮软很了，完全按配方来的，用的顺南转化糖浆，不知刷蛋液后是否需要降低温度 ？蛋液刷的不均匀，不能兑的太稀，都是每次刷两遍，刷了两次才这样，否则颜色就是淡黄色， 要么就多刷几次再考，

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

刷了两次蛋液，回油两天了，皮还是有点硬，下次少点面粉试一下

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晚餐•2023年8月24日 

#晚餐•2023年8月24日#

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下午茶•2023年8月24日 

#下午茶•2023年8月24日#

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2023年08月24日 

叉烧，腌了一天一夜，入味

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脆哨土豆泥（贵州特色） 

脆哨用了两种，一半剁碎末，一半不剁碎，不剁的起锅前加，口味更好，另外加了五香粉，猪油菜油各一半，味道确实不错。

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提拉米苏-不添加吉利丁的熟蛋做法才是真的好 

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