今天基本上是按照老师的方子做的 减了些糖 没有豆乳，用牛奶代替的 按照老师的摔打手法，揉面变得好容易 最终虽然有几个不规则，整体卖相还是可以的 好喜欢
2023-04-18
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上海作囡-Miss黄
（上海,杨浦）
交作业啦 第一次做古早，小烤箱放不下28*28的，好不容易淘到一个小一号的可以装水 模具是任老师推荐的固底模具 总结一下，小烤箱，水浴的水温可能还要再降一降 蛋白打发过头了，是湿性和干性中间了，下次再多看两次状态 应该切九宫格，结果一不小心...
2023-04-11
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（上海,杨浦）
二刷 充分体会到买课件一样的糯米粉有多重要。昨晚做的，用的家里的糯米粉，面团稀到怀疑人生，拼命加干粉，算是拯救回来了。今天用了课件里的品牌，面团真的随便揉揉就成型了，不干也不会特别软，非常容易整形 豆沙炒得过干了，咸蛋黄肉松大爱
2023-04-02
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（上海,杨浦）
把周五做的丑丑的戚风胚夹馅做了冰乳酪戚风 趁着今天可以吃欺骗餐，一个人干掉一整块 这个承重效果真的很好，但是做冰乳酪，蛋糕体稍微扎实了一点。下次换个粉少的配方来做 每个星期都在做蛋糕，今天终于吃上了，好满足
2023-03-19
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我家的冰柜东西太多了，冻了一整晚，至少12个小时，拿出来还是软软的。包装的时候有点粘，那个河马脱模有点不好脱 下次还是得清理了冰箱再做 做的开心果的，无敌好吃，没入模的边角料都舔了，哈哈 买的模具和包装袋是真方便
2023-03-19
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戚风蛋糕用的是任冉老师的承重戚风配方 奶油+奶油奶酪可能被我打得有点过 整体口感偏干了一点点，大部分应该是戚风胚的问题 下次换个戚风配方再试一下，感觉奶油奶酪可以比奶油少一点点，更喜欢清甜的口感
2023-03-19
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再交一次作业。 做戚风多出来蛋白，用糯米粑粑糕的方子，没加蛋黄做了块发的不好糯米粑粑糕，然后我婆婆说这个好好吃，让我再做一点给她， 那就再认认真真做一遍，但是蛋黄加进去就开始有点消泡，入模小气泡也有点多。成品每个都缩腰，不过用小长方模整体还...
2023-03-19
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