风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包
完美的米面包，我做到了！用了50g大米面粉制作波兰种，烘烤温度上下火160度20分钟，有部分成品顶部有点干，但晾凉后不太影响整体效果，以后就这样吧
7天前
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350g凯瑟琳面粉，其中10%做波兰种…一发发酵完之后面团气孔很大，整形的时候面筋很弱（回忆起帖子里的面团状态好像也是这样，估计是正常的？） 然后酥皮材料在混合鸡蛋那一步感觉都发泡了，幸好后面混合咖啡粉和低筋粉的时候还能救回来😂 总之，成品...
20天前
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椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单
二刷，记录一下 第一次做的时候用的椰子水，几乎没啥椰香味，然后斑斓味好重，加上没经验，烘烤不过关，妥妥的失败… 这次做了配方2倍的量（50g米面包粉+250g椰浆汤面预处理）…用的佳乐经典椰浆（脂肪含量接近20%），椰香味好浓郁，黄油减量...
21天前
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风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包
第一次米面包，记录一下 烤箱200度还在预热的时候烤了5分钟+上下火180度烤了12分钟，都过火了，下次要降低烘烤温度…缺少喷水步骤，表面比较干，内里韧度足够，就是不够湿润，下次改进
01-11
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材料和步骤都很简单，一次成功😃😃现在当季的是秋月梨，正好家里有，就用了一只超大的（600+g）…煮的时候房子里都能闻到海底椰和无花果清甜的味道…因为锅不够大，大概只用了2100g水，展艺白凉粉用了75g左右，挺软的，是我喜欢的口感，赞赞赞
2022-11-03
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栀之青
