星光_z9si的厨房

五香酥鲫鱼 

总算有办法处理钓鱼爱好者的收货的，鱼刺酥了老人孩子都能放心吃

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8寸圆形模具的古早蛋糕，完美方子！ 

第一次做古早蛋糕，全是成功吧，比戚风蛋糕湿润绵密，减了5g糖，微甜的味道正合适。晾凉后略微有些回缩

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蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱） 

这个方子用了很多次，做蛋糕卷、盒子蛋糕、肉松小贝都很好，这是一下午的成果

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豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用） 

用了855g红豆做了2630g豆沙馅，减了糖量，按250g加80g糖，其他油和糖浆按配方量。热的看着没那么油润，貌似也可以。这个糖量我觉得正好，我不喜欢太甜的，用的花生油比较香，下次可以换玉米油

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自制芒果果酱的秘方 

294g果肉，60 g黄冰糖，25g白糖，甜度还可以，操作简单

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蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱） 

确实不掉皮不开裂，就是卷的不太漂亮，好像45度切边切反了，味道赞👍👍👍

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超软的奶香红豆沙面包 

火有点儿大了，整体感觉不错，就是发酵过程有点儿长，面包很软好吃，感谢

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可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功 

之前可可戚风做了生日蛋糕，看不出原来的样子了，不塌不缩好吃，完美

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可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功 

之前做个可可戚风，挺好的，这回的原味应该是比较成功的，裂了还是温度的问题，涨满了磨具也没塌，顶皮是脱模的时候粘掉的，我的烤箱格兰仕40L，上火90下火120烤了60分钟，下次下火也可以调低一点儿，总算摸清我烤箱做戚风合适的温度了，感谢分享配...

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入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版 

又做了一次，睡觉之前做好胚子，早起烤，比上次好很多，好吃

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入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版 

感觉发酵的不太够，也是八寸磨具，味道还是不错的

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