荞小喵的厨房

手把手教你蒸馒头 

1⃣️三刷；控制变量，每次只变一个因素，现在已经不会顶到锅盖了，表皮更光滑，口感也有进一步改善～ 2⃣️材料有略微调整：面粉450g，水237g（按原比例一块调整的），安琪酵母3.7g，糖一小撮，小苏打指尖一丢丢。 3⃣️蒸的时候没有用支架...

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手把手教你蒸馒头 

#早餐•2022年5月21日# 方子很不错！第一次做，花了2个半小时。需要改进的地方：1⃣️加快制作速度；2⃣️研究下剂子怎么搓圆；3⃣️给生胚更多时间二次发酵，涨好；4⃣️锅里水可减量尝试，若太高，加上篦子太高，馒头蒸煮过程中会碰到锅盖。

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烤饼干制作，超级入门级 

不错，口味变淡了，减糖也挺好吃的。 面粉200，牛奶40，鸡蛋1个，玉米油60，白糖25，泡打粉：4克。#晚餐•2022年1月14日#

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粗粮饼干（玉米面） 

很酥却不油腻，口感清爽很棒～离上火近的那盘，颜色更黄一些，不过两种都很喜欢吖～材料方面，把玉米面换成了玉米淀粉，其他没变～方子挺好，是好吃的～#午餐•2021年12月3日#

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黄油饼干 

妹妹过来后烤的第二次饼干，这次是专门烤给我们两个人吃的～hhh～刚烤出来的黄油饼干真的绝了，好香好香好香，还挺甜。这个方子很好，只是我黄油打发还是有点问题，打不到羽毛状的状态，下次再刷～#午餐•2021年12月3日#

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黄油饼干 

第一次做黄油饼干！妹妹友情提供的黄油～形状麻麻虎，味道很棒棒！比玉米油更香浓一些，还添加了奶香气～后面继续探索吧！#晚餐•2021年11月27日#

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粗粮饼干（玉米面） 

用了一个全蛋，其他材料均减半，所以算做了半份，比较酥脆，也有粗粮口感，甜度对我来说稍微有一点点甜，不觉得油腻。惊喜的是，口感有点像之前的钙奶饼干诶。形状方面：因为之前面团擀薄了，感觉不太像饼干，就索性重新揉团用手捏捏就烤了，反正自己吃，我不...

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🍼好吃不胖—无油无水酸奶戚风蛋糕 

第二次的酸奶戚风了，比第一次塌腰轻一些，仍旧有开裂，但可以接受。记录一些步骤：1⃣️糖用了56克（第一次按原方感觉有点太甜，所以这次糖略减），鸡蛋较大，用了4颗，带壳261克；2⃣️摸不清烤箱温度。虽然买了温度计，之前测过，大致是知道实际温...

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蔓越莓曲奇饼干(玉米油版) 

1、做了几次了，方子不错。 2、我冷冻时间比较短，切的时候会变形，所以没那么规整。不过自己吃，这点倒没关系。

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复刻青岛青食钙奶饼干 

1⃣️总体感受：真的有点钙奶饼干的那个味儿了，自我感觉还原度70%吧。微甜、清爽不油很喜欢，酥脆度也可以。 2⃣️材料：低粉144克、奶粉7克、鸡蛋60克（带壳约65克）、糖15克，油15克、泡打粉1克、小苏打0.5克； 3⃣️时间：150...

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花钱学习的自制私房奶茶，超级简单 

#午餐•2020年12月12日#过程感觉还是蛮有趣的。材料：用了妹妹刚好寄的红茶5g；27g脱脂奶粉加180ml水冲的牛奶，另加100ml水，15克糖；养生壶的花茶功能，煮沸后又煮了6分钟。味道：茶味很浓厚，味道很甜，份量有点少😂？只能用小...

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🍼好吃不胖—无油无水酸奶戚风蛋糕 

炉中长很快很高，但出炉后塌腰了，蛋糕里面比较湿润，但是口感还可以。感觉可能我烤箱温度有点高，虽然也是设置的150度50分钟，下次试试温度减5度会怎么样。#午餐•2020年12月9日#

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