春天色 虎皮蛋糕卷.戚风蛋糕卷 by pink-rabbit
第一次虎皮因为给配方“习惯性”减糖而导致出虎皮纹失败了，幸好作者的这个配方中详细讲解分析挽救了我的虎皮蛋糕。确实好吃到没有朋友。虎皮一定要严格按照配方哦！奶油的话可以稍微多打发一些，尝试过两次，感觉稍微满意就是这个蛋糕卷卷上奶油后的状态，但...
2022-10-17
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做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包
面团减半糖了，酥皮还是原来的糖。酥皮的料都是原来份量的。但是液种和主面团都按照3/4减量，因为家里烤盘小，一次做12个正好，做16个烤盘完全就装不下。味道呢就是完美！就是最后入烤箱前，别忘了刷蛋液哈哈😂 感谢作者制作这么棒的菜单，太优秀了...
2022-10-15
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面粉用的皇后的日式/柔风高筋粉，小美揉面，揉面的材料都尽量事先放到冷冻柜里“冷静冷静”🤗酸奶馅还是30克糖，麻花面团用了只有50克糖，酸奶用的君乐宝老酸奶三盒到四盒，多做点儿酸奶馅料是可以的，爆浆效果更好。两次醒面的时间一定要充足，卷麻花的...
2022-10-15
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22年国庆节餐单就是这款西餐里的“佛跳墙”。这道菜和月饼回油的道理一样，惊喜在第二天，丰富的酱料、菲力牛排和酥皮的味道充分融合，味道好吃到上头！！配方太棒了，感谢作者🌹。因为买了一条整个的菲力牛排，酥皮就做了两倍计量的，这个酥皮配方实在太好...
2022-10-15
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无糖少油咸香葱油饼——不喜甜食宝爸的最爱&葱香小苏(梳)打饼干
不是越薄越好，根据模具大小，厚度适中，我家的烤箱呢，烤到上色均匀，出来后放凉，口感就很好。压饼皮和模具出型两个步骤不能粘太多面粉哦。也尝试了刷蛋液的配方，成了蛋炒饭凤味，失败😂出烤箱后再用烘干机烤水份的方案，起一些作用，不是必须😅#午餐•2...
2021-06-03
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无糖少油咸香葱油饼——不喜甜食宝爸的最爱&葱香小苏(梳)打饼干
发好的面放在冰柜冷冻一会儿，用模具压制的更轻薄、更容易成型！#晚餐•2021年6月1日# 薄一薄，薄一点儿，再用烘干机烘干去水分，更酥脆！用蛋液比牛奶更酥脆🥚🥚
2021-06-01
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老公过生日做的生日蛋糕🍰🎂，很棒哦，漂亮又好吃，（忽略抹面😅用的动物奶油又是第一次，我尽力了）配方很好，照做就行！ #晚餐•2021年2月20日#
2021-03-19
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陈美杉
