张_9at2的厨房

绝不失败的可露丽 

只放8分满还是会需要拿出来敲一次，顶部焦的有点过，下次加锡纸遮盖试试，内部口感太湿润了，一开始还以为没烤熟，冷了之后会改善很多

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日式南瓜挞 

用六寸圆模具做的，板栗南瓜很香甜细腻，不错。

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布丁 

#布丁# 小高姐的低温水浴加热法诚不欺我！终于有细腻的口感，终于不是蒸蛋了，冷藏食用口味更佳！划重点 淡奶油+牛奶提前加热，慢慢加到蛋液里，锡纸封盖，保证表面光滑，最后水浴用的水也是要有一定温度的，不用冷水

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免烤！青柠芝士慕斯🍋 

青柠味道很清新，但是整体口感不是慕斯，比较厚重，吃过山姆的先入为主的话第一口会觉得奇怪，后面常温一放就会松软一点

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适合老人小孩吃的电饭锅煲仔饭 

看评论都说水加多了，可以少加了水，不能完全淹没所有食材的状态，然后出了颗粒分明略硬口感的作品，我还挺喜欢的，配料加了辣香肠，洋葱，土豆，莴笋，都提前切丁炒熟晾凉备用

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牛奶布丁 

过筛了三遍，静止了15分钟，加锡纸，160度水浴60分钟，为什么这么多孔啊🥲🥲

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法式焦糖烤布蕾（布丁） 

按照配方等比例减少了一些原材料做的，但是质感很粗糙，像没蒸好的水煮蛋，这是为什么啊？

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南瓜芝士蛋糕 

减糖到55g刚刚好，230度上层有点被烤黑了，中途调整成200，再把蛋糕移到烤箱下层，看评论有流心的，就多烤了5分钟，一共35分钟，没有玉米淀粉，用的红薯淀粉替代。 切蛋糕的时候用的冷刀，所以切面看起来不光滑，口感是细腻的，浓郁的芝士香味混...

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轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪 

果然冷藏一晚在吃风味最佳，刚冷下来吃会觉得有点湿湿的，第二天就有更绵密厚一点的口感。美中不足是没有爬太高，可能是蛋清打发阶段没到位？

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暖fufu的肉桂卷（北鼎mini烤箱版） 

造型没有稳固好，跑偏了，但是味道真是太美味了，我把内馅儿的白砂糖换成了红糖 感谢博主放锡纸防止粘连的方法，这问题困扰我好久

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一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包 

非常好吃，但是感觉上层200温度有点高，颜色上的太深，下次调低一点试试 第三张图 2022.04.12.上温180

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好吃到极致经典脆皮菠萝包 

方子确实不太甜，可以自己调整糖度，我的酥皮有点厚，下次再擀薄一点，不过裂的还是很漂亮的。下次可以尝试夹心的了。 烤箱上层170 下层160 烤16分钟后，单开上层5min上色

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