100%真全麦吐司
我的酵母不行，二发了两三个小时才十一分满，第二天做了个三明治
2024-12-05
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早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）
二发高度差了点，天气太热，改成了70%中种，上175下195，29分钟
2024-08-08
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超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
做了60个，吃的时候狗忍不住跑来了
2024-08-07
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鲜奶液种超熟吐司
交作业 蛋液用了一整个50克左右 酸奶也放多了 60多克，牛奶开过的用完了 我替换成水了 整形较粘 没做过大水量吐司的还是要先预留水量比较好
2024-03-30
炼乳吐司🍞一次发酵也柔软
手揉 用了二发
2024-02-29
豆沙吐司
消耗乌龙茶馅
2023-10-05
一份关于手撕吐司的跟风笔记
大白鲸上175下190 烤28分钟出炉，发酵发了两小时20分进炉
2023-10-01
厦门特香包
没用添加剂 味道可以说挺接近了。打好面直接擀卷两次一发，上160号下185二十八分钟
2023-08-01
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6寸可可戚风（内附8寸5蛋配方）
巧克力味很浓 一次成功
2023-07-25
软皮红豆饼/绿豆饼
两盘 双倍的量，中途没有翻面，上面放一个平底烤盘压的，上180下170十几分钟，红豆馅自己炒的甜一点，饼皮两倍的量，用了50糖，黄油减了20
2023-06-26
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菠萝包
香迷糊啦，酥皮很脆，用打蛋器打发过
2023-06-09
北海道吐司--100%中种
交作业 韧韧的很好吃
2023-05-16
憨憨毛
