陈碧云_voer的厨房

梅菜扣肉 

今天请了重要的客人，忙着做菜，居然忘记拍照了，饭后才想起来，得留个念，实在是太好吃了，多亏这个方子。没有梅菜，我用小白菜干代替，一点也不腻。

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吃不腻的炸鱼片 

吃完饭后才想起来要拍照，2盘吃剩下一盘。炸了一盘带花椒粒，一盘去掉花椒粒的。不带花椒粒的，小朋友比较爱吃。

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年年高-黄米面年糕 

原以为水量太少，太干了蒸不熟，没想到随便一团上锅一蒸，一出锅就非常抢手。这个方子实在太方便了。用桑树叶或湿屉布垫底都一样好，不会粘底。

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极简版高压锅卤牛腱子，酱金钱腱 

没有完全放凉再切，所以不够溥。2斤重的一根牛健子电压锅煮20分钟，自然排气，肉质已软很适合孩子吃。4勺生抽，1勺老抽，一点点盐还是有点淡，下次生、老抽各加多一勺。

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桑葚果酱 

没有柠檬就没放，有点好吃

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不放水的萝卜糕（潮汕菜头粿） 

第二天又做了一次，还没完全冷确就切了。比第一次调桨时更仔细了点，但给萝卜丝上浆后还是觉得稀了一点，所以又把剩下的一点粘米粉撒进去了，赶紧搅拌均匀。对于上浆这件事看来不一定一下就能上得好，只能调试了。跟萝卜丝挤水的干、湿程度也有关系。

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不放水的萝卜糕（潮汕菜头粿） 

实在是太好吃了，满满的都是萝卜的香香清甜味，正愁着该蘸点什么料汁吃，结果不用蘸直接吃就非常好吃了。4岁的女儿很喜欢吃，连连竖大拇指 。 挤出来的萝卜汁水很多，我只用其中的180克来加150克的粘米粉，觉得有点稀，又再继续加多了点粘米粉。作者...

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猪肉菜馅饺子 基础饺子的包法 

我的面和得较硬

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