点心零食
#点心零食# 肉松一口酥 材料： 黄油50克， 糖粉20，盐一丢丢， 低粉100， 玉米淀粉20克， 杏仁粉或奶粉10， 全蛋1， 肉松80，葱少许 沙拉酱70， 刷面蛋黄 步骤： 1.黄油软化后加入糖粉和盐，打均匀 2.加入一个鸡蛋...
22天前
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玛格丽特饼干(修改版) 根据自己的口味对配方做了几处修改： 1.减少玉米淀粉的配比，因为不喜欢太细粉的感觉 2.减糖减油，为了更健康，牺牲点口味 3.加了一个生鸡蛋，因为减油而增加的流性物质 材料： 低筋粉 ...
24天前
宝宝餐
#宝宝餐# 有沙拉酱、番茄酱的肉蛋饼 过程： 1.锅里放少许油，胡萝卜白菜丝炒一下，稍凉后拌沙拉酱备用 2.调好面糊备用 3.四孔锅涂油(不用的孔装水避免干烧)，打一个鸡蛋进去，捅破蛋黄便于煎熟，加入备用蔬菜与蛋液混合，待蛋液成型后倒扣翻...
26天前
汤羹冷饮
#汤羹冷饮# 奶油/无奶油冰激凌 先做了奶油冰激凌，吃起来有些腻，改做无奶油版，味道很好，奶味浓郁，只是有点冰沙口感，别有风味。 奶油冰激凌: 1.提前一夜冷冻冰激凌桶，并准备一盆冰水 事先冷冻奶油盆和打蛋器头 2.400克牛奶中小火煮...
09-08
自制辅料
#自制辅料# 奶黄馅 全蛋 2个(100克) 糖 45克 玉米淀粉 25克 低粉 25克 奶粉 20克 牛奶 60克 黄油 30克 淡奶油 40克 咸蛋黄，盐(未添加，可加) 原料重量: 345克 成品重量: 309克 蛋、糖+牛奶、...
08-28
#宝宝餐# 小虾饼 用来夹蛋饼。煎两个饼，里面挤上沙拉酱和番茄酱，一个夹猪扒，一个夹小虾饼，宝宝一餐可以吃两个。 焯过水的大虾去壳去虾线，刀背拍成大粒，胡萝卜切丝，和玉米粒一起煮软，再把胡萝卜丝切小段，与虾肉混合，加少量玉米粉，胡椒粉，盐...
08-21
#宝宝餐# 豆沙小馒头 中粉200克，牛奶115克，酵母1.7克，糖5克，盐 1克，玉米油少许， 红豆沙若干 和面至光滑，搓成长条，按压并轻轻擀成长片状，不要太薄，顺着长度挤上豆沙馅，或将豆沙馅搓成长条放在面胚上，面胚裹住馅料并将边缘捏紧...
08-19
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#自制辅料# 生鲜上买了5斤贝贝南瓜，共11个，最小的只有普通桔子大小，还没拳头大。 第一次打了3个南瓜，没经验，连皮一起打碎，结果成品颜色像一坨便便。 第二次用了四个，连皮共重1022克，去瓤后824克，每个南瓜切成4块放入蒸锅，水开后...
08-12
面包面包
芋薯馅&肉松馅面包 这是我家的保留品种，现阶段每2、3天就做一次，方子记录下来以防丢失。 最初一次只能做6个，经过改进，现已能一次做10个了。 发面采用100%中种法，用量可做6个芋泥&4个肉松 ＊种面团: 高筋粉 400克...
08-10
记录备用
#记录备用# 苹果酱 买菜平台送了两个中等偏小的苹果，家里没人爱吃苹果，只能打成酱了。 苹果去皮去核后切成细丁，放入锅中，再加少量柠檬皮，16克柠檬汁，约相当于1/2苹果量的水，大火烧开后转中火，加一把冰糖，中火熬至苹果变色，并呈半透明状...
08-08
自制无添加番茄酱
#记录备用# 番茄3个570克 砂糖18克，后补加适量炼乳 柠檬汁16克 盐约3克 绞肉机打细，中小火熬制成酱 成品忘记称，连瓶447克，以后吃完再减瓶重。一小瓶可装下，为避免今后频繁解冻，装成两瓶。 味道酸甜浓郁，很好吃，谢谢方主。
08-05
奶香玉米面松饼 这样做轻松搞定 松软香甜 附细节视频
#记录备用# 简单、快手、健康、老少皆宜，放了葡萄干，味道还是有些平淡，再做时保留配方改善口味。 玉米面80，面粉40，牛奶130-135，鸡蛋1，砂糖20，盐1，酵母1.5，葡萄干一把
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宅姨
