达达_shshn的厨房

红糖椰油马拉糕二次发酵版，无泡打粉，原创 

全减半，只用白糖，奶粉加倍，没等晾凉就切了，效果也不错

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Q弹牙的葛粉糕 

减半做，一半抹茶一半片糖，挺好吃的

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红糖椰油马拉糕二次发酵版，无泡打粉，原创 

糖用的是200克椰糖，油用的是花生油30克，发酵40分钟+60分钟，盆是直径30厘米 高4厘米的，蒸了45分钟

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成功拯救面团断筋 

不知道我这个算不算断筋的面团，反正蒸出来全都塌了。蒸的时候像气球一样膨胀，蒸完开盖就像漏气一样。最后一团死面，邦儿硬

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纯奶手撕吐司 

第三次试验成功了 没放黄油只是在面团和擀面杖上涂抹了一点点防粘，揉面大约到9分筋，面团温度就到26度了然后犯懒就分割整形发酵了，差不多2个小时发酵到7分满，锡纸全密封蒸40分钟，关火闷了6分钟，打开震一震取出之后缩腰了，这个会不会是正因为是...

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纯奶手撕吐司 

蒸法，没有放黄油，多放了50克面粉和40克牛奶，分成四等分，其中三分放吐司盒，一份做成了2个小面包，小面包非常松软有嚼劲。吐司松软能拉丝，就是按压下去会缩起来不回弹，估计可能是含水量或者油脂量偏大了点。

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软到拿不起来的生吐司 

完全按照原方制作，想尝试用蒸的方法，蒸的时候膨胀非常厉害，蒸18分钟，关火闷了10分钟，拿出来立刻就塌了，就像高楼大厦里面突然没有柱子一样😂猜测原因是用蒸法的话 这里面油脂量或者水量过高了

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蒸面包 

350克河套全麦面粉，3个鸡蛋，一点水混合酵母，一勺花生酱混在面里，一勺黑芝麻酱最后卷起来。蒸了20分钟没熟透，复蒸了一会，蒸完直接开盖没有任何回缩。用戗面馒头的做法做，没揉手套膜，感觉还挺成功。

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零失败，简单易会的大米糕 

半份的量做出来的，牛奶换成了水，最后整了一个小时，不知道为什么底部是这种黏黏糊糊的状态，不像上面是松软的。

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蒸面包 

蒸的面包，加了黑葡萄干2个鸡蛋，没加盐也没加糖，表面没刷蛋黄刷的是小苏打水，250g的面粉水开后蒸了17分钟直接开盖，也没盖保鲜膜什么的，开盖就一股碱香味，太香了

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蒸面包🍞（超简单）低糖 

蒸的面包，加了黑葡萄干2个鸡蛋，没加盐也没加糖，表面没刷蛋黄刷的是小苏打水，250g的面粉水开后蒸了17分钟直接开盖，也没盖保鲜膜什么的，开盖就一股碱香味，太香了

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蛋白蛋糕卷（蛋清消耗） 

另外做了草莓蛋黄酱和肉松，猪肉是之前煲汤的所以颜色比较深，蛋糕用蒸的，没加牛奶加了柠檬酱和水，一样好吃

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