泡芙太难了，忙活三个小时翻车了 失败原因： 1.挤的太小，一盘没放完，两盘一起烤上下受热不均匀，下盘塌，上盘凹底，哭唧唧～ 2.火开大了，皮和内陷都有块状颗粒
2021-02-24
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新手第四个戚风，终于成功了，还是个酸奶戚风，没塌陷，没塌腰，和模具一样高！记录下要点，模具改用阳极，蛋白重量约180克，蛋白打发到位，烤好震荡，晾凉脱模。
2021-02-18
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感谢分享，一次成功，还没凉就吃了几块，味道很好！做的时候少加了80克油，第一盘按的时候有点散，第二盘加了大概15克冷水，粘度好一些，烤出来加水的那盘膨胀更大，吃起来有点点颗粒感，我觉得也很不错呢
2021-02-08
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苹花汀草_voxh
