用蛋液代替水，1/3做饼皮，2/3做饼底，今天加了一些蜜红豆🫘，200度烤15分钟，170度烤20分钟，调温后5分钟后盖锡纸，直到时间到，完美出炉🥳🥳🥳
12天前
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完全按照配方走，分成两批整形，烤12分钟盖上锡纸，第一盘完美的粉色，第二盘多烤了两分钟，稍微有点肤色，同样是12分钟盖的锡纸。第二盘烤箱已经工作了一段时间，应该提前盖锡纸，也不用加烤2分钟。但是，整个过程很顺利，成果很满意🥳🥳🥳 酥酥脆脆...
20天前
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配方里的水和酸奶换成牛奶和奶粉，将红枣煮烂(Redbook教程)，其余的量都按照配方里走。150度，烤40分钟。今天先放在中下层，烤了10分钟，发现面糊凝固慢，改放中上层，查看几次到面糊变浅黄，在表面划了一刀，继续烤，中途没有盖锡纸。之前做...
27天前
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🎉🎉🎉迎元旦，做了个炼乳口味的，做了点可可味的面糊进行拉花，100克面粉的量(和之前一样)，一样的温度，用了大码鲜鸡蛋🥚8个(两个全蛋要加面糊里，否则无法拌匀)，烤了65分钟，完美出炉🥳🥳🥳
30天前
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按照配方里的量，1/3做了饼皮，2/3做了饼底，200度烤15分钟，170度继续烤20分钟，15分钟后基本上色均匀了，转170度后烤了5分钟，盖上锡纸，完美出炉🥳🥳🥳
2024-12-29
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250克面粉的量(Redbook花朵面包配方)，刷了液体黄油，撒了红糖和2克肉桂粉。发酵完毕，面团周围刷了蛋液，上火165度下火170度，烤17分钟，15分钟后烤盘调了个头。两个螺旋面团长得高，看到上色满意剪了两小张锡纸盖住顶部。
2024-12-28
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按照配方走，做了两个雪花❄️，豆沙馅和花生🥜酱，分两次发酵、烤制，按照配方先190度预热，然后调成165度，烤20分钟，大概10分钟看到上色满意，盖上锡纸，完美出炉🥳🥳🥳
2024-12-21
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粘米粉135克，糯米粉40克。用玫瑰花酱的汁泡了开水，用了95克去和面，觉得偏干，又加了大概10多克。取1/4加了1克的红曲米粉，按照视频，筛了两次粉。每个还加了一点玫瑰花酱，中大火蒸了20分钟，焖5分钟。😋😋😋 倒玫瑰水时要边倒边搅拌，...
2024-12-15
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还是之前的配方，这次肉馅做了14个，但是在速冻冷冻不够，馅料不够硬，塑型不好整，不够圆呼😉anyway,酥香可口，无法抵挡的诱惑😊😊 今天上色快15分钟不到就盖锡纸了，烤了35分钟
2024-12-14
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
还是橙汁代替牛奶，120克面粉的量，先放中层烤了10分钟，拿出来划了两刀，再放中下层继续烤。大概烤了25分钟，拿出来在裂开处挤上雪芙酱(上周做面包剩的放速冻)，继续烤。共烤了90分钟出炉，放凉，切开发现中心有一小部分呈凝胶色，应该再烤个5分...
2024-11-30
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qilucywang
