二刷，今天做了13个，两次擀卷后都松弛了15分钟，上色比第一次更快、更均匀，30分钟的时候烤盘调了头，盖上锡纸，烤了35分钟拿出来。切开后发现酥皮还不够透，盖着锡纸又又烤了4分钟，出炉😋😋 (共烤了39分钟)
7天前
2 0
升级版轻乳酪蛋糕🍰，到期的马斯卡彭赶紧用上😝 三个鸡蛋🥚，其余的按配方走。130度烤，上色倒是蛮快蛮均匀。这次50分钟到，没有调高温度，还是130度烤了5分钟，然后盖上锡纸，共烤15分钟，出炉😋😋
13天前
1 0
二刷，这次没有加泡打粉，一样爬得高高的😎按照配方走，150度，这次上色没有那么快，中途放接渣盘(因为有点黄油流出来，第一洗流得更多)大概25分钟后才感觉上色满意，盖上锡纸，调到145度，跟上次一样共烤了52分钟。
20天前
2 0
同样的配方，面团放冰箱水合3小时后整形，然后发酵，再180度，中下层烤30分钟。注意观察上色，先在顶部盖了小片锡纸，剩余8分钟时换大张的锡纸盖。完美出炉🥳🥳这次水合时间对了，所以面团发得好👌🏻 水合后揉圆，还让面团盖着布松弛15分钟后，拍打...
28天前
3 1
200克糖，200克水，25克柠檬汁(半个柠檬)，小火煮23分钟左右，用刷子沾水刷了几次锅壁。晾凉，太稠了，加了点开水，小火稍微煮化立即关火。再晾凉，OK！😁
30天前
6 0
三刷，今天在第二次翻面时已经会脱落了，上色也快，所以时间是10+10+5+2。在第二次翻面后，烤盘调了个头。今天买到台湾金钻凤梨，馅做了14个，还有三个用了陈皮豆沙馅😋
08-26
4 1
redbook配方，350克牛奶6克糖，先煮8分钟，放凉，然后加143克米酒，搅匀，倒入杯中，盖保鲜膜扎孔，蒸25分钟，焖10分钟。 吃起来口感像豆花一样的嫩滑😋
08-24
3 0
redbook配方，肉馅里没有生抽改加5克老抽，其余按配方来。共做了12个，一盘只能放9个。180度，烤了30分钟，烤盘调了个头，继续烤到35分钟，盖锡纸，又烤了两分钟，出炉🥳🥳
08-21
1 0
去年做了三次，今年忘记是哪个配方(Redbook)。感觉皮太粘了，那应该是要用豆蔻粉那个量大的配方。但是口味还是相当好的😋
08-19
1 0
加了黄桃肉，160度烤制。一开始用165度，发现颜色很快出现了，又调回160度，23分钟。(这个配方比我之前用的另一个配方粉少了10克，牛奶和油各增加了5克。)不知道为什么，蛋糕卷起来时出现了裂痕，以前的方子很少会裂开。不知道是哪个环节的问...
08-17
1 0
qilucywang
