海氏C76升级版第二层第五层同烤，165度风炉模式，18分钟闷二分钟，高筋500克，共出成品16个，每个60克，内餡二种，椰子奶酥加花生碎，椰子奶酥加萄萄干，口味很好，制程很成功，谢谢分享
2021-04-07
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Frank_KK
（广东,东莞）
原配方材料乘三，以铝模板压制，得二整板又1/3模板， 成品放烤盘上，共得成品70块 用海氏C76升级版烤箱，开风炉模式，第二层，第五层双层同烤，设定30分，实际在在26分关火出炉，上色有点过，应该可以在20分时就出炉，下次再战
2021-03-27
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Frank_KK
（广东,东莞）
制作细节： 1，二颗凤梨去皮，去芯，剁碎后滤水，实际得重量：580克 剁碎凤梨580克＋100克黄冰糖＋100克麥芽糖 熬煮后实际得内馅18克＊21颗=378克 (完成后心得：馅料太甜，冰糖份量可以減到50克） 饼皮部份： 材料:完全按提示...
2021-03-18
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Frank_KK
（广东,东莞）
