全麦面粉80g,黑全麦80g,加开水95ml,揉光滑后,盖保鲜膜醒发20分钟,分成6个小剂子。 擀面棒和垫子或面团涂少量油,面团交替翻面擀,看哪里厚擀哪里,擀成均匀薄薄一片,放电饼铛,开下档盖上盖,继续擀面,过一会再把电饼铛里的翻个面,继...
2022-01-16
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玉米面150g+黑全麦150g+熟地瓜150g+麦芽糖一勺+白芝麻一把 加少量热水抓揉混均 倒入5 g小苏打+白开水10ml,抓揉均匀,不沾手可成型为宜。 做成窝窝头,水开蒸20分钟。
2022-01-09
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玉米面粉250g+热水185ml揉均匀,加入(小苏打3g+10ml凉开水溶解)揉均,加入一勺麦芽糖揉均 。 注意:面不能太湿或太干(看面团情况分次加少量热水或面粉),揉到不沾手,可塑型即可。 水开蒸25分钟,好吃😋,谢谢作者的方子。
2022-01-09
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谢谢作者的方子,解救手残党,工具有限,面包勉强还可以,记录下制作过程 高筋面粉360g,温水270(面有点稀,下次减少50的水),酵母4.5g,糖12g,盐2.5g,30g黄油。 温水+酵母搅拌溶解+糖+盐+面粉拌均静置20min,倒入溶解...
2021-06-14
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