32个凤梨酥～一半量 黄油：193～96 糖粉：17.5～8 鹽: 1～0.5 常温蛋：44～22 低粉：175 ～87.5 高粉：88～44 奶粉: 44～22 35克模具17克皮，18克馅 上火150下火190烤10分钟，...
2023-01-31
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油皮不放糖，别揉出膜随便揉揉 馅料冷冻15分钟冻硬点好包 油酥油皮软硬度要一样 空调房22-25℃操作，做好保湿工作 最后一步松弛30分钟，配合面粉擀开包馅 包好后松弛一会喷水雾再烘烤 烘烤高温定型10分钟，低温烘烤酥透 蛋黄可生包或者烤3...
2023-01-31
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一夕一夏一秋
