翘楚1120的厨房

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陕西,咸阳 陕西,咸阳 其他 2021-05-04 加入
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烘焙初学者

翘楚1120的作品 查看全部 20 作品

  • 宝宝零食:蛋白溶豆

    宝宝零食:蛋白溶豆 

    用三能小五齿裱花嘴做的,温度前20分钟100度够20分钟90度,底部有点黄了,下次试试全程90度。一是蛋清打发的不够硬,二是加入奶粉和淀粉后越挤花纹越不清楚,下次再打发硬一些。

    9天前

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  • 超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

    超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

    完全按照配方制作,很不错的方子,谢谢方主。

    10-02

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  • 私房爆款‼️零难度自制 坚果糯米船

    私房爆款‼️零难度自制 坚果糯米船 

    巴旦木40克,南瓜籽30克,扁桃仁70克,腰果40克(没有花生米了,其他坚果量偏大一点),其他按次方子。三能28金盘只能放18个,所以每个糯米船里的焦糖坚果放的量大了一点,导致烤的时候往船外溢焦糖液。另外,除扁桃仁外坚果都是熟的不能烤的时间...

    01-24

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  • 超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

    超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

    2盒125毫升旺仔牛奶,2个鸡蛋,20克糖。混合均匀后过筛,做了13个。有点甜,可以减少5-8克糖。三能28金盘,上火190下火200中层28分钟。蛋挞皮没有解冻。

    01-21

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  • 可以吃8个的肉松小贝

    可以吃8个的肉松小贝 

    非常好吃。4个鸡蛋,40克玉米油,20克糖,50克牛奶,50克低粉,100克丘比沙拉酱,100克味斯美海苔肉松。三能28烤盘,5厘米圆模,做了11个(不想再新开沙拉酱了)。160度22分钟烤箱中层。

    2023-07-01

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  • 香葱肉松吐司/250克水立方

    香葱肉松吐司/250克水立方 

    完全按方子操作,就是烤箱温度有点高了,下次用上火145下火185试一试。

    2023-06-10

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  • 芒果慕斯蛋糕8寸

    芒果慕斯蛋糕8寸 

    很好的方子,一次成功。

    2023-05-04

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  • 自制转化糖浆

    自制转化糖浆 

    方子很好,感谢分享。我完全按配方制作,两个柠檬榨汁后过滤50克汁,400克砂糖,200克纯净水。我的液化灶最小火也显得大了,就改用电磁灶火锅档,最小火120°800瓦。熬煮了30分钟,放凉后转化糖浆没有流动性,又加了水熬煮了片刻,成品500...

    2023-04-08

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  • 巧克力酱(自制)

    巧克力酱(自制) 

    比配方炼乳少10克砂糖少10克,其他按配方操作。小火熬煮20分钟后关,放了6粒好时牛奶巧克力。配方不错,下次可以再少放10克炼乳和10克糖。

    2023-03-26

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  • 轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#

    轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林# 

    糖少放了15克(还是有点偏甜),其他都按配方制作。奶酪牛奶黄油最小火隔热水软化离火加入蛋黄低粉后,面糊偏稀(什么原因),与蛋白糊混合。烤箱上下火180度10分钟后转150度50分钟,下层水浴,上色加盖的锡纸。出炉后晾凉无法出模,是稀的,还不...

    2023-02-13

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  • 2023年02月02日

    2023年02月02日 

    配方不错,按配方制作。不知什么原因面没有发起来,很遗憾。

    2023-02-02

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  • 百搭蜜红豆‼️粒粒饱满软糯💯懒人电饭煲版‼️

    百搭蜜红豆‼️粒粒饱满软糯💯懒人电饭煲版‼️ 

    此方子不错,感谢方主。按照此方水用了790克,其他用量不变,甜度正好。九阳电饭锅柴火煮整两个小时,无多余水分,很软糯。放上蜂蜜后抖动锅,红豆不成颗粒成团,感觉水还是多了,下次试试760克水,应该煮的时间会短一点,红豆也更能成型。锅不同应该煮...

    2023-01-31

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