嘿卢小白的厨房

『手撕特香包』 

刚吃完饭，就忍不住尝尝，差点都吃光了。这口感很有韧性，好吃又香，是厦门特香包的味道。 做了一半的量，黄油放了7ml，因为鸡蛋放了一整个，所以牛奶减了一丢丢，放了55ml。 用后盐后油法。 发酵40度左右，我发了2个多小时才到6成满。 温度1...

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零失败快手岩烧乳酪(熔岩吐司)十分钟网红早餐，好吃哭 

以前上班老是去早龙买这个岩烧吐司，后面不顺路没买了，非常想念它的味道。今天按作者方子复刻了，非常好吃。 200度烤了13分钟，另外吐司片是自己做的，切的有点厚了，下次切薄点。

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蒜香面包（汤种） 

香！ 做了方子2/3的量，分成4个面团。 水全放了，面团有点黏，又加了面粉，带汤种，面团烤完吃起来很柔软。 下次要注意不要偷懒，预留些水。 两次发酵各用了1小时。 黄油没有打发，先加热融化，和盐、葱、蒜蓉一起搅拌放凉了，20度的室温，蒜蓉酱...

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古早味蛋糕（水浴法） 

11寸烤盘，用了作者配方7/10的量，蛋用的个头较小的9个。150度烤了50分钟后加盖锡纸，总的烤了70分钟，下次可以再➕几分钟。吃起来口感细腻湿润，蛋味浓厚！

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烤箱版烤地瓜秘籍 

这种大小的番薯，烤箱210度130分钟就熟了。中间隔半小时翻面。

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真正完美的“五道口枣糕王”枣糕（全蛋打发法） 

减了一半的糖量，还是挺甜的。做出来口感一般。

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超级详细的可颂牛角包教程 

发酵只用了一小时，刚出炉尝了一个，口感很酥，又软，好好吃。有点油，下次打算减一点。第一次做可颂，难度在于对黄油状态的把控，中途碾压好几次，黄油破皮露出了，还有烤箱烤半途有点漏气瘪了，倒是不影响口感。方子很好！！

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超软筋道的鸡蛋软饼 

终于找到了上大学的时候，早餐店蛋饼的味道了。之前做了好几次，口感松松的，就是做不来这种有弹性的蛋饼。原来是要提前冰箱冷藏！！做了三分之二的量，一个人吃还是略多了。第一次不熟练，还摊糊了。第3张饼略厚了，口感较差。总之，方子很好，味道很喜欢！...

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肉松吐司【超多料香爆马苏里拉】 

很香很软。水没有全放，预留了5ml，面团比较湿，做出来很软，味道棒极了。180度烤了30分钟，中间上色加盖锡纸。

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全世界最好吃没有之一的汤种布里欧修老面包 

很好吃，确实很柔软，学习了几款面包配方，这款面包是最柔软可口的！！！锁定了！！！ 做了一半的量，分了8个，我的深盘刚刚好。全蛋用了一个，蛋黄一个。牛奶刚开始用了50ml，后续加了一丢丢。材料先冷冻了半小时，中间升温了，又冻了半小时，出缸差不...

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椰蓉小餐包。柔软拉丝，椰香浓郁 

软倒是软的，但是干，不知道哪里出问题了。

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小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法） 

面粉300g 水150 糖10g 酵母3g 五花肉300g 调料放了盐 酱油 老抽 五香粉 另外放了猪皮冻，有汁水更香 一半炒香，剩下留一半生的搅拌 味道还算不错

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