2023.10.6吐司，假期尾巴再来一次！中下层145度，无盖土司盒，覆盖锡纸和披萨盘，颜色很淡，很香浓！放凉后切片冷冻，可以早上放空气炸锅热5分钟，酥脆（防止烤糊多打开看看）
2023-10-12
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厨师机揉面，发酵80分钟左右，加入豆沙馅，香浓！无盖土司盒，盖上锡纸压上披萨盘，顶部上色深，侧面上色偏淡，有好看的花纹。2023.10.6
2023-10-07
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
疫情使人犯懒，好久没有做戚风了，周日闲暇，来一个六寸戚风。没有白醋和柠檬🍋，蛋白打发得没那么蓬松，烤出来没满盘，但味道还不错，细嫩的，香气扑鼻哈哈😃😃😃家人喜欢吃，除了不吃戚风的小朋友#晚餐•2023年9月3日# #宵夜•2023年9月3日...
2023-09-03
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好久不做排包啦！这次厨师机和面，不用手揉真好！上火155下火140,25分钟，中途没有盖锡纸（虽然准备好锡纸了但忘啦！），面包皮柔软轻薄，没有以前几次那么硬了，开心😁😁😁😁😁😁😁加了豆沙馅，刷了椰蓉液。美中不足的是面包底颜色是棕色的，下火高...
2022-11-06
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
#晚餐•2022年10月27日# 好久不做戚风了，疫情在家做一次，加了一点点抹茶粉，冲淡了甜味，口感不错呀！
2022-10-27
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250克绿豆，黄油和白糖各60克，加了一点豆沙馅。绞肉机搅拌豆沙后，小火炒了一会儿豆沙和黄油，快炒好时加入白糖。听说加早了会发苦，黄油建议中间放，我先放黄油直接融化差点糊！小火也不行锅太热！做出来没有豆腥味！成功！放空气炸锅烤5分钟，外皮酥...
2022-09-21
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水合法一夜后加盐酵母黄油，烤箱上下175度放下层烤30分钟。20′钟时上层上色已经很深了如图，赶紧盖锡纸，温度下调为165度再烤10分钟出炉。松软有层次，顶层酥脆，侧面和底部上色很浅，吃起来软，水分也还可以，不干。感谢！为啥每次顶部干那么快...
2022-06-12
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第一次用中种和主面团做🍞吐司！头一天晚上冷藏，早上混合后加酵母黄油盐。烤箱中下层上火155下火145烤了35分钟，吐司盒子没有盖子的我好难，烤25分钟后盖锡纸。侧面和底部没怎么上色，顶部上色可以，硬硬的。下火太低了吧？总体成功！#午餐•20...
2022-05-29
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这次上火160下火145烤箱中下层，35分钟。上皮干了，内里柔软，是上火再降低点，或者时间缩短点？糖减少了，25克，刚好的甜度。两个小吐司加了豆沙，好吃😋😋😋😋
2022-05-15
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linda_bwu7
