洗手做羹汤33的厨房

卡妈私房菜~青菜鸡蛋面（汤面） 

青菜鸡蛋面： 还可以，蒜水是点睛之笔，没有平时青菜清汤面的寡淡了。手头没有白胡椒，下次放白胡椒试试#午餐•2024年10月5日# 。

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比肉都好吃的青椒炒土豆片😋简单又美味❗️ 

青椒炒土豆： 放了一斤多的土豆和一斤辣椒，导致掌握不好调料份量了，做出来的有点酸还很多酱油味，没有想象中的清香味道。下次严格按照菜谱份量试一次

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五香茶叶蛋 

五香茶叶蛋：三星 没有小茴香就没放，但确实跟店里的味道差不多，关火就趁热吃了一个。味道对于口淡的有点咸了，我喜欢空口吃的，下次可以减5到10g盐。

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泡椒酸菜米粉 

泡椒酸菜米线：三星 非常酸爽，适合吃腻麻辣米线的。2个小米椒，一坨泡椒，一坨酸菜，半个蒜，放油炒香。调料是2勺酱油，1勺醋（因为酸菜和泡椒已经够酸了），白胡椒粉，鸡精，不用放盐。配菜放了土豆、香肠、豆皮。没有肉和葱就没放。

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家常烧豆腐 

家常烧豆腐： 很快手易做，不过以后不会再尝试纯豆腐了，因为发现个人还是更喜欢豆腐跟蔬菜一起炒，这样豆腐可以吸到蔬菜的味道，如果只有豆腐就全是调料品味，容易腻。个人口味，非菜谱评价

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南阳鸡汤米线 

南阳鸡汤米线： 看到菜谱里的芹菜就觉得应该挺清新的，大多数米线是肉酱味或者火锅麻辣味，夏天吃太腻了，这个就刚刚好。 糊葱花是精髓，锅里放炒菜的油量，大火烧热，加入切碎的葱，保持大火，等葱变成焦糖色关火盛出，超香！拿不准量就多放点油，变成熬葱...

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老济南鸡丁米线臊子 

鸡丁米线： 就是常规肉酱的味道（豆瓣味为主），没吃过济南的，不知道是不是济南风味。优点是鸡肉不会腥。

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无敌开胃•酸辣汤 

无敌开胃酸辣汤：三星 很像小时候家里的酸辣汤味道，好喝，放了西红柿酸味更丰富，不放西红柿更接近饭店的常见做法。 爱吃辣，辣椒粉放了3勺（放生抽的勺子），外加5个小米辣，现磨白胡椒粉1勺。 嫩豆腐在汤里好好吃，各种食材口感特别丰富，很适合晚上...

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上桌就秒光的爽口凉菜～黄瓜拌腐竹 

黄瓜拌腐竹： 家常味道。腐竹泡软就拌了，没煮，摸着是软的，但吃着是硬的，还是得煮一下。 我用的辣椒面不好，完全没有香味，以后试试六婆辣椒面。没有花生，就没放。 这个菜谱胜在用量明确，避免翻车。

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凉拌爽脆木耳 

凉拌木耳：三星 木耳泡多了，导致调味淡了，但依然能尝出好吃，如果配比合适感觉是堪比饭店的味道，甚至比一些厨艺不佳的饭店好吃。 花椒是灵魂，激发出了咸鲜的味道，而不止是酸味。 手头剩了半个洋葱，也一起加上了，也挺好吃。没有橄榄油，用的菜籽油。

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韩式溏心酱鸡蛋（辣、酸、嫩） 

韩式酱鸡蛋： 有点太咸了……水和生抽2比1比较好，1比1就太咸了，10个鸡蛋，调料也是称好的，不知道为啥我做出来的这么咸。 不爱吃甜，所以白糖份量减半，不知道是不是因为这个所以太咸。没有柠檬醋，改放了一点点点陈醋。个人还是更喜欢茶叶蛋的口味...

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太香了 这个麻酱拌面我可以吃一辈子 

麻酱拌面：三星 味道跟店里买的差不多了，好吃～ 手头没有香醋，用的陈醋，有点酸了。 做了两人份的面，酱汁有点少，拌完后略干，一定要多多酱汁，把面全都包裹起来还有一点汤水才好吃。 感觉花生碎也是精髓，可惜我没有。 胃不好的少放蒜，我放了一头蒜...

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