1tc的厨房

家常版的红烧肉（一点都不腻，软，糯) 

上次做的 特别好吃 谢谢作者贡献的菜谱

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🍵清新治愈抹茶戚风——不容易消泡的秘密 

说实话，真的是很好的配方，做出来的蛋糕也特别美。我烤了快五十分钟，已经接近全熟了，稍微有点塌腰，下次尝试底火调到160，上火150烤制40分钟再拿出来看看熟了没。特别好的配方，糖度油比例我很喜欢，谢谢作者。 ps 蛋白已经打发的很硬了，但...

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橙子天然酵母 

才两天就有小泡泡了，冬天直接室温养的，室温低也可以减少杂菌污染，再养一段时间就能用了。

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小岛老师的抹茶磅蛋糕 

很喜欢磅蛋糕这个品类。这次做抹茶味的，糖调整为60g，抹茶粉8.8g，虽说是冬天吃的蛋糕，但是这温度用厨师机打发黄油真的很不容易，而且非常容易水油分离。图片是回油一天的样子。 好吃不甜，感觉糖应该再加十克就到位了，抹茶可以调整到9.5g。 ...

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法式精致之修颂苹果派Chaussons aux Pommes 

真不错！秋冬正适合做酥皮！烤箱右下角热度不够上色不足。 太好吃了 真是一道有付出就有回报的单品，好好吃🤤一定要留够静置面团的时间。

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巧克力戚风蛋糕6寸(基础易成功版) 

消泡了，成品吃起来略干略实，有点像布朗尼。虽然消泡了，但是裹点巧克力酱再撒一些肉桂粉～仍然是非常美味的呀。饱餐一顿吧😋

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葱油意面 

非常好吃的葱油拌意面，简单好做快手，而且小贴士很好的消除了我对于很油的顾虑。#晚餐•2024年12月5日#

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藤田千秋的【切达奶酪咸司康】 

真的是很好吃的配方，连续做了两天。 配方稍微有些改动，黄油调整为了40g。我感觉放3g泡打粉有些涩口，第二次做改成了2.5g左右，一份原味一份黑胡椒咸口的。 很喜欢淡淡的黄油奶香，酥酥的外壳，内里的湿度又刚刚好，真的好好吃🤤，一下子就吃完了...

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青井聪子の柠檬戚风蛋糕 

这个配方好吃。 柠檬汁：40g 白砂糖：60g 可能因为我没有中空模具，自己用杯子模拟了一个，烤了25分钟，属于是刚刚熟的状态，内芯稍微有点没熟透，下次烤28分钟试试。

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全麥紅茶貝果 

今天又做了一次，整形比上次有进步。

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重庆辣子鸡 

很好吃的配方，調料量化下就更好啦！ 腌制：鸡肉丁 1000克，腌制一小时（腌料：料酒一汤勺，生抽一汤勺，十三香3克盐10g） 油炸 煸炒：（煸炒前葡萄酒稀释泡辣干辣椒、花椒5分）200g二荆条干辣椒段、30g花椒，四颗独头蒜。 起锅前：6g...

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