迷你可颂手工开酥流程
巧克力贝果面包制作分享
第一视角来看贝果面包整形手法
无蒸汽版欧包制作分享
无蒸汽版乡村面包
柏翠Q7的效率是真的快
欧包欧包
记录一个欧包的成长#欧包欧包#
2021-10-26
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2021年09月30日
100%含水洛代夫
2021-09-30
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一种面团 三种不同的整形手法#欧包欧包# #天然酵母#
2021-08-09
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天然酵母
从零开始制作鲁邦种第六天 鲁邦种养到这个状态 就可以用来做面包了 风味也是很浓郁的 养好不用可以放冰箱冷藏储存 3-5天喂一次就可以了 每次喂养还是倒掉表面的一部分 根据自己的用量去添加新的面粉 不做面包的话 分别添加30g面粉和水 喂养就...
2021-07-28
从零开始制作鲁邦种第五天 第五天鲁邦种的状态已经很好了 酸味也浓郁了很多 这样的状态已经差不多了 再多喂养一天 还是倒掉一部分原种 再加入 全麦粉：50g 水：50g 搅拌均匀，室温发酵24小时 制作环境同上#天然酵母#
从零开始制作鲁邦种第四天 第三天的喂养 没有用全麦粉 活力差了一些 同时也出现了一些杂菌 少量杂菌问题不大 还是把上面一部分的原种倒掉一半 第四天继续使用全麦粉喂养 全麦粉：50g 水：50g 搅拌均匀室温发酵24小时 制作环境同上#天然酵...
从零开始制作鲁邦种第三天 第三天鲁邦种的活力已经很好了 但是酸味还不够 第三天我把上面一部分的原种倒掉 保留下面的部分（大约倒掉了一半） 重新加入 普通高筋粉：50g 水：50g 搅拌均匀室温发酵24小时 我的制作环境同上#天然酵母#
鲁邦种老面
从零开始制作鲁邦种第二天 原种：50g 全麦粉：50g 水：50g 搅拌均匀室温发酵24小时 我的制作环境：室温24-25度，湿度75%#鲁邦种老面#
从零开始制作鲁邦种第一天 全麦粉：25g 水：25g 搅拌均匀室温发酵24小时 我的制作环境：室温24-25度，湿度75%#鲁邦种老面#
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2021年07月28日
全麦罗宋面包
家里有面包的周小球
