顺德双皮奶
作为一个奶制品爱好者，分享几个双皮奶制作中自己的小心得：1、要想结出稳固的第一层奶皮，乳脂含量一定要高，乳脂含量越高结出的奶皮越厚越稳固，我试了很多种牛奶，最好的还是未经加工过的生牛乳，我家楼下有个大叔每天运来两大桶鲜奶，煮完很快结奶皮。目...
2021-10-13
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材料最少最简单的抹茶慕斯
感谢楼主分享的配方，楼主方子中糖的份量对我而言有点甜，甜味把抹茶本味遮了一些，我把糖的份量可减到70g比较适合我的口味，大家不喜过甜的可以65-75g适量，抹茶味会更突出，还是要感谢楼主的分享！#抹茶抹茶# #抹茶慕斯#
2021-10-09
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红茶栗子蛋糕
#蒙布朗# #栗子蒙布朗# 秋天的第一把栗子，变身蒙布朗！
2021-09-26
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栗子泥&栗子奶油
按楼主的方子，栗子泥总重量的8%黄油配5%糖做的栗子泥，栗子仁的比例是60%，剩下是水，水可以随自己需求加多加少，就是最后不粘锅焙水时时间长短的问题。怕胖我用的代糖，比白砂糖甜度略低，但栗子本身偏甜，所以甜度刚刚好。分享一个剥栗子的小妙招，...
2021-09-25
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云腿月饼
按楼主的方子做的，面粉用的1:1全麦粉配的中筋面粉，馅料做了两种，云腿松仁，和麻椒芝麻云腿，猪油用的自己熬制的，酥到掉渣！
2021-09-18
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【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！
这个高低粉搭配的方子回油真的快，给好评。
2021-09-17
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芒果椰奶冻
没椰奶可以用全脂牛奶或者希腊酸奶，口感超级惊艳
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芒果慕斯蛋糕
吉利丁片不要泡太久会化，芒果泥过筛后更细腻，淡奶油加一点糖更容易打发。奥利奥饼底更好吃
Leyla蕾
